一种养生素食高汤的生产方法

农业科技

其他成果/n一种养生素食高汤的生产方法，包括如下步骤：将香菇干粉与蒸馏水混匀，加热保温处理，得到香菇溶液；调节香菇溶液的pH并加入一次复合酶进行超声辅助酶解，得到一次香菇酶解液；调节一次香菇酶解液的pH并加入二次复合酶进行超声辅助酶解，得到二次香菇酶解液；再进行微波灭酶处理，得到灭酶酶解液；静置冷却离心取上清液后再进行微滤处理，即得香菇多肽溶液；将甘蓝切成片状置于异相液态超微原露析取仪的容器仓中进行析取处理，得到甘蓝汁液；将甘蓝汁液与香菇多肽溶液充分混匀，得到高汤溶液，再将高汤溶液与调味品充分混匀，

小批量或小范围应用