|
华中农业大学
华中农业大学 教育部
  • 26 高校采购信息
  • 471 科技成果项目
  • 0 创新创业项目
  • 0 高校项目需求

罗非鱼的品质评价与加工技术研究

2021-01-12 00:00:00
云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn
关键词: 罗非鱼加工
点击收藏
所属领域:
农业科技
项目成果/简介:

已有样品/n罗非鱼的品质评价与加工技术研究。  成果简介:本成果分析与评价湖北、广东两地区罗非鱼的营养、挥发性成分的差异,研究暂养阶段的营养、成分的变化及干燥条件下的营养、感官特性;在营养、质地、风味的理论基础上,利用现代先进的食品加工技术开发出营养、安全、方便的即食食品—风味罗非鱼片,实现罗非鱼加工与高效利用的目标。  应用前景:本成果丰富了罗非鱼的产品形式,满足人们对健康食品的要求,改善罗非鱼的贸易结构、开拓国内市场,促进罗非鱼产业的发展都具有重要的意义。可以全国范围内推广应用。

项目阶段:
小批量或小范围应用
会员登录可查看 合作方式、专利情况及联系方式

扫码关注,查看更多科技成果

取消