|
青岛农业大学
青岛农业大学 山东省
  • 0 高校采购信息
  • 1098 科技成果项目
  • 0 创新创业项目
  • 0 高校项目需求

一种杏鲍菇曲奇及其制备方法

2021-04-13 00:00:00
云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn
关键词: 杏鲍菇曲奇
点击收藏
所属领域:
农业科技
项目成果/简介:

本发明涉及一种杏鲍菇曲奇及其制备方法,属于食品加工技术领域,制备的杏鲍菇曲奇通过以下重量份原料制得:低筋小麦粉350‑400份,杏鲍菇全粉70‑100份,荸荠粉20‑30份,红花籽油150‑180份,黄油50‑80份,白砂糖80‑100份,蛋黄150‑200份,淡奶油100‑120。本发明通过调整原料的打发顺序,制备的杏鲍菇曲奇最大程度的保留了杏鲍菇的营养及风味,其营养丰富,口感松脆,品质好,成型率高,保存时间长,食用后不上火、不油腻,提高了杏鲍菇的产后附加值,推动杏鲍菇产业的转型升级。

项目阶段:
产业化应用
会员登录可查看 合作方式、专利情况及联系方式

扫码关注,查看更多科技成果

取消