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微胶囊油溶性茶多酚

2021-04-14 00:00:00
云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn
关键词： 茶多酚
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所属领域:
先进制造与自动化
项目成果/简介:

项目研究内容 ：通过微胶囊技术，减轻环境因素对茶多酚的破坏，大

大提高其储存期，防止其功能性受到破坏；同时通过微胶囊技术，控制茶

多酚在食品中释放速度和其被人体摄入后在肠道中的释放速度。

通过对壁

材的优化配比，可使产品成为油溶性茶多酚，扩大其应用范围。

技术特点 ：通过微胶囊技术得到的产品茶多酚含量达

35%，茶多酚包

埋率达 72%，该产品能均匀分散于油中，并具有良好的抗氧化效果，为茶

项目阶段:
产业化应用
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