茶多糖活性结构及元素形态与降血糖功能

先进制造与自动化

技术原理： 本项目是根据多糖化学性质的规律，采用现代食品科学、

生物工程技术及分析检测手段，对粗老茶叶中多糖的化学性质、构象构型

及功能活性进行了较为系统的研究。

建立了更为科学的茶叶多糖含量测定

方法；优选了茶叶多糖的提取工艺并采用正交试验对工艺进行了优化；首

次以纯化的茶叶多糖为物质基础研究其部分活性；

建立了质谱法和气 —质

联用方法测定茶叶多糖分子量和单糖组成等，

并对茶叶多糖的理

产业化应用