G ABA 大米生产技术

2021-04-14 00:00:00

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关键词： G ABA 大米

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所属领域:

其它领域

项目成果/简介:

Y - 氨基丁酸(G ABA) 是一种非蛋白质氨基酸，食用富含 GABA 食品具有改善脑血流通、

项目阶段:

未应用

效益分析:

本成果通过水分活度调控激活大米中的 GABA 合成酶，开发了独特的糙米调质、发芽与干燥工艺，将所得发芽糙米进一步辗米而得到 GABA 大米，设计并配套了GABA 大米生产的中试成套设备，设备运行稳定可靠，所得产品不仅含有丰富的丫－氨基丁酸 ( 15-19mg/100g) ，同时食味品质大幅度改善。

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