苦养咂酒制备技术

其它领域

苦养是集淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、脂肪、矿物质、微量元素和黄酮类化合物于一身的谷类植物，除含有较

未应用

本成果所得的苦养酒呈棕褐色， 酒梢体积含量为 5-7% ， 具有浓郁的焦香风味， 口感醇厚协调， 含有丰富的苦养活性成分， 黄酮类化合物含量大于 200mg/L , 以 O RAC 值表征的抗氧化能力为 1700-2 100 µ mol/g。