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青岛农业大学
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一种果蔬生物保鲜剂及制备方法

2021-04-11 00:00:00
云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn
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所属领域:
农业科技
项目成果/简介:

本发明涉及一种果蔬生物保鲜剂。该果蔬生物保鲜剂为浓度106-108CFU/mL的海水酵母菌悬液。使用时,将需要保鲜的果实用所述保鲜剂浸泡1-3min,晾干。如蓝莓贮藏40d,浸泡的果实腐烂率为18%,未处理的果实腐烂率为56%,果实腐烂率减少38%。本发明使用的海水酵母菌是从海水中分离纯化取得,用于生物保鲜剂的最大优点是能在较干燥的果蔬表面生存,能迅速利用营养进行繁殖,不产生抗菌素,不会威胁人们的健康,这些优点使得酵母菌成为目前生物防治研究的热点;本发明生物保鲜剂可明显抑制果实病害的发生,延长果实货架期,适用于多种果蔬材料;本发明生物保鲜剂的使用方法简单,不需其它辅助材料,成本极低,可广泛使用。

项目阶段:
产业化应用
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