谷物饮料产业化技术

其它领域

针对谷物饮料中存在易老化、杀菌导致营养成分损失、UHT 杀菌结垢关键问23 题，进行技术攻关，成功开发出谷物浓浆、浑汁和清汁饮料等几大系列功能性杂 粮方便食品生产工艺并实施了产业化。

创新要点

（1）杂粮中功能因子的高效富集和加工稳定技术；

（2）液态谷物食品的营养增强技术；

（3）基于 UHT 灭菌和无菌包装技术的谷物浓浆产业化；

（4）基于风味稳定和淀粉抗老化技术的液态谷物食品产业化；

（5）基于花色苷的提取和澄清、稳定技术的谷物清汁产业化。

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