周亚军

教授

食品科学与工程

吉林大学

周亚军 男，工学博士，吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系主任，院长助理，副院长，硕士、博士生导师。研究方向为食品加工与保藏理论及新技术，主要从事生物有机化工合成新技术、肉制品加工原理与新技术、食品通电加热新技术和玉米深加工及其高值转化技术领域研究。

2004.12博士毕业于吉林大学并获工学博士学位，2008年9月30日被评聘为教授。已经指导6届8名硕士研究生毕业，在读硕士研究生8人。主讲本科生课程：《食品保藏》、《食品科学与工程导论》、《食品工程基础》和《食品酶学概论》；研究生课程：《肉制品加工原理与新技术》、《高等食品酶学》、《畜产食品微生物学》和《畜产食品形态结构学》。工作期间曾三次被公派到日本的大学或研究所进行技术合作研究：1994.3-8以联合国项目官员和JICA进修生身份被公派到日本农林水产省食品综合研究所进行农产品加工利用研究；1998.9-1999.6以中国政府外专局交换研究员身份被公派到日本冈山大学进行肉制品加工合作研究；2004.10-2005.10以中国政府派遣研究员（访问学者）身份被公派到日本北海道大学农学部肉品科学研究室进行“肉制品加工特性”研究。