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王治同

2021-06-23 14:19:02
云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn
关键词: 发酵工程
专家职称:

副教授

擅长领域:

酿酒工程

所在单位:

吉林农业大学

专家介绍:

姓名:王治同 

性别:男;

出生年月:1974年8月; 民族:汉族;

学历/学位:研究生/博士;

职称:副教授

E-mail:632483553@qq.com

主要研究方向

主要研究方向为发酵工程,专业特长为果蔬加工、酒类酿造等。

主要科研项目

主持省科技厅项目“山葡萄白兰地加工关键工艺研究与开发”、“山葡萄起泡酒葡萄品种筛选及生产工艺关键技术研究”、“ 生物降酸生产优质蓝莓酒中试与推广”等3项。省教育厅“树莓酒加工工艺研究”等1项。

教学工作(主编教材、主讲课程)

主编《酿造技术》,吉林科学技术出版社,2008年8月。

主讲: “酿造酒工艺学”、 酿造科学与技术”、“葡萄酒工艺学”、“软饮料工艺学”、“食品发酵与酿造”等本科生课程。

专家履历:

学习工作经历:

本科,1994.9-1998.7西北农业大学,

硕士,2003.9-2007.7吉林农业大学,

博士,2012.9-2017.12吉林农业大学。

1998-现在,吉林农业大学,食品科学与工程学院工作

所获奖项:

奖励及其它:

1、参加“蜜环菌深层发酵工艺优化与产业化应用研究”获吉林省科学技术一等奖。

2、参加“新型发酵肉制品加工技术与产品开发的研究”获吉林省科学技术二等奖。

学术成果:

代表著作与论文

1、乳酸菌发酵黄瓜脯的研制 王治同(1)2016.1食品研究与开发

2、超高压处理对软包装辣白菜质构和色泽的影响 王治同(1)2017.6食品科技

3、超高压-微波联用催陈山葡萄白兰地的研究 王治同(1)2017.6食品工业

4、食品科技真空冷冻干燥绿豆粉工艺优化 王治同(1)2017.9食品研究与开发

5、食品研究与开发福林-酚法测定成熟期左优红浆果中的总酚含量王治同2018.8食品工业

6、生姜间歇真空微波干燥工艺优化2019.2

7、Effect of aging treatment by ultrahigh pressure on aroma of Vitis amurensis Rupr brandy. International Agricultural Engineering Journal, 2019, 28(4). Wang Zhitong, Wen Liankui*