氢大米
一、项目分类
显著效益成果转化
二、技术分析
氢大米,产自上海青浦区,品种为粳型常规水稻品种——沪软1212。氢大米和对照大米相比,不同之处是在生长周期中进行了多次氢水浇灌,所产氢大米在产量和品质上均较对照有很大提升。
水稻种植过程中经多次高浓度氢水处理后,氢水稻不仅在生长期内抗逆、抗病性能强,而且产量更高。获得的氢大米与常规栽培获得的同品种大米相比有多个优点,如氢大米的重金属镉含量显著降低,有效降低了食品安全风险;同时,氢大米中钾、镁和铁等微量元素的含量显著增加;氢水灌溉还能显著降低大米的直链淀粉和蛋白质含量、降低垩白率,导致大米口感得到有效改良。总之,氢大米具有重金属含量低、食味和口感明显提升等特性,感观上有亮、软、甜、香等特点。
南京农业大学
2022-07-25