可食性多功能保鲜膜生物酶法制备技术
本项目采用生物酶法脱支重结晶制备淀粉纳米颗粒;采用微波 辅助半仿生法提取花生壳黄酮、负压空化技术提取原花青素等活性成分;利用 花生分离蛋白和豌豆淀粉为基质,添加淀粉纳米颗粒、活性物质制备可食膜, 通过对复合膜性质的研究,优化最佳纳米颗粒添加量;通过对复合膜的保鲜抑 菌等效果进行研究,确定黄酮多酚、原花青素等活性物质的最佳添加量。克服 了淀粉纳米颗粒传统制备方法的周期长、工艺复杂的缺点,同时以淀粉纳米颗青岛农业大学科技成果介绍 2017 -53- 粒为增强相制备的可食膜解决了淀粉膜机械性能差等难题。获得国家发明专利 6 项(201210552239.0;201210513149.0.;201210513150.3;201310212546.9; 201110166508.8) 技术优点或者效益预测:根据国家新材料产业发展规划对塑料包装行业提 出的倡导环境保护的要求,安全、可全生物降解的食用级多功能复合膜用于取 代部分塑料包装是食品包装新的发展趋势。我国食品塑料包装材料年总需求约 为 2000 万吨,如果其中 10%的用食用级复合膜代替,其中需求量达 200 万吨, 预计产生经济效益 1000 亿。食用级多功能纳米复合膜用于取代部分塑料包装是 食品包装新的发展趋势,推广前景广阔。
青岛农业大学
2021-04-11