五谷杂粮和杂豆营养价值较高、但蒸煮不易熟,本项目将杂粮和杂豆进行预 糊化处理后干燥,在保留杂粮和杂豆外观品质的基础上,提高了他们的糊化度,经 过营养复配后制成米伴侣的形式，可以直接加入到要蒸煮的米饭和粥中，在与大 米同时蒸煮后，得到营养价值较高的米饭和粥，同时杂粮和杂豆又具有软糯的口 感，可以解决由于普通大米加工精度过高导致营养物质缺乏、添加杂粮和杂豆又 不易煮熟的问题。

工业生产中绝大部分采用传统的分离技术进行提纯，产品纯度往往达不到所需的要求，而且还存在生产成本高，资源耗费量大、环境污染严重等问题。工业色谱是指制备样品量以公斤为计量单位的色谱分离技术，特别是模拟移动床色谱分离技术尤其利于沸点相近、热敏性高或难分离物系的连续分离，具有 分离能力强、能耗低、便于自动化操作等特点。江南大学“江苏省工业色谱分离工程技术研究中心”是集“产、学、研”一体化的科研实体，有近 20 年的工业色谱分离、膜分离和浓缩、连续离交和吸附等技术开发及工程化的经验，承担着国家技术创新计划、国家“十一五”科技支撑计划等科技创新课题；中心先后荣获江苏省、福建省、中国石油和化学工业协会、中国轻工业联合会等奖励 10 余项，通过 8 项省部级科技鉴定，获得 12 项国家发明专利、3 项国际专利。 江南大学“江苏省工业色谱分离工程技术研究中心”开发高新工业色谱分离提纯技术已成功应用于发酵（有机酸、氨基酸）、医药（抗生素、维生素）、食品（糖、多元醇、低聚糖）、生物（生物分子）、天然物质（植物提取）等领域，实现了工业生产的清洁化、智能化和高端化。

对不同功能性修饰合成途经的拟合，构建了脱色/分离糖、酸、氨基酸、维 生素、抗生素等特效固定相的合成通道；建立了清洁化工业色谱分离体系；开发了三组分和四组分同时分离纯化的模拟移动床色谱工艺技术；实现了发明技术的产业转化。 （1）系统研究了用于糖、酸、氨基酸、维生素、抗生素等脱色/分离的各类固定相合成条件和组装技术，及特种固定相结构与脱色/分离性能的关系和规律； （2）建立了仅以水为洗脱剂的清洁化工业色谱分离体系； （3）开发了三组分和四组分同时分离纯化的多相模拟移动床色谱工艺技术； （4）研究了工业色谱体系内的料液分配、分布和流动特性以及相应的设备结构，以实现系统的高效分离性能，开发了连续错流变温色谱吸附技术和去除母液中聚合胶体的分离方法； （5）通过模拟仿真技术，系统研究了色谱分离工艺条件优化、设备和工业化工程放大设计，实现了发明成果的产业转化，最大工业化色谱柱直径已达 3 米。

鸭肠、毛肚是我国火锅等餐饮的传统食材，单存在冷藏保存时间短，而冷冻后产品在解冻时组织脱落、重量损失大的问题。本技术利用现代食品加工技术，很好解决了以上问题，杜绝了冷冻鸭肠脱粉等问题，大幅提高了鸭肠和毛肚的保藏时间。 技术指标、产品性能或创新要点等 0-5℃鸭肠、毛肚可保藏 3 天以上而接近新鲜鸭肠；速冻解冻后，鸭肠接近新鲜鸭肠，脱粉率低。 

由于液体蜂蜜粘度大，使用不方便，因此，将其加工成固体粉末状有利于蜂 蜜作为食品添加剂应用于面包、固体饮料、方便食品等。本项目采用滚筒干燥法 研制成功固体蜂蜜（或称为蜂蜜干粉），产品流动性好，易与其它物料混匀，遇水能快速溶解，风味好，是一种高档的食品添加剂。 创新要点 解决了蜂蜜干燥过程中粘连、不易干燥等难题。

电子鼻（也称为人工嗅觉系统）是模仿动物嗅觉系统而开发出来的一种电子设备，其系统主要由传感器阵列、信号处理系统及模式识别等三大部分组成。本项目采用的 Znose 电子鼻具有无损、快速、定量检测的优势。目前在农产品及食品品质判别、生产监控上得到应用。 1、农产品、食品的品质判别：电子鼻与 CDA、PNN 等技术结合，对相同品牌不同陈化年限的酒类的分辨率达 100%，具有非常客观、敏感的识别度。 2、生产环节品质控制。电子鼻与自动控制技术结合，在酒类勾兑、酒类发酵过程中进行实时监控。勾兑完成率 100%

1、项目简介 　　 目前市场上方便食品种类繁多，但是方便粥产品却较少，仅有的几种也是利用挤压技术生产，产品复水后呈糊状，同时风味上与新鲜熬煮的粥差别较大。五谷杂粮和杂豆营养价值较高、但蒸煮不易熟,本项目针对存在的这些问题，开发了大米方便粥、红豆方便粥和绿豆方便粥等产品。 　　 2、创新要点 　　 （1）二次煮粥工艺； 　　 （2）杂粮和杂豆的预糊化技术； 　　 （3）多谷物营养复配及保持技术技术。 　　 3、效益分析（资金需求总额1000万元） 　　 年加工100吨方便粥的生产线，产品为20g/包，共计500万包。总设备投资500万元，销售价格3元/包，总销售收入1500万元，原材料、人工及生产成本共计1元/包，共计500万元，年利润1000万元（税前），当年可收回投资。

扬州职业技术大学（Yangzhou Polytechnic University）是一所经江苏省人民政府批准、教育部备案，由扬州市人民政府主办的全日制综合性本科高等职业技术院校，由江苏省教育厅和扬州市人民政府共建，为国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校、教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校，江苏省中国特色高水平高职学校培育单位。 学校可溯源至1906年创办的晚清新式学堂，先后与扬州市广播电视大学、扬州教育学院、扬州环境资源职业技术学院等17所学校和1个研究所合并办学。2025年6月11日教育部同意以扬州市职业大学为基础设立扬州职业技术大学，由江苏省领导和管理。

苏州职业技术大学（原苏州市职业大学）是苏州市人民政府举办的全日制本科层次职业院校，入选国家第二期“双高计划”高水平专业群建设单位。学校成立于1981年，是全国首批职业大学之一，前身为创办于1911年的苏州工业专科学校和1912年的江苏省立第二女子师范学校。2003年，原苏州市职业大学、苏州教育学院、苏州市广播电视大学、苏州市职工科技大学四校整合，组建新的苏州市职业大学；2014年挂牌成立苏州开放大学。学校牢牢把握社会主义办学方向，秉承“勤、勇、忠、信”校训，不忘立德树人初心，牢记为党育人、为国育才使命。立足苏州、扎根苏州，坚持“与产业共生、与企业共进、与城市共发展”办学理念，坚持以人才培养为核心，以产教融合为主线，以科教融汇为驱动，培养区域经济发展与产业所需的高适应、高复合、善创新、高成长的高端技能人才，努力打造与苏州城市发展水平相适应的全国一流职业技术大学。 学校现设有12个学院（部），涵盖电子与信息、装备制造、财经商贸、文化艺术、教育与体育等专业大类52个专业，含职教本科专业6个。普通全日制在校生14800余人，含职教本科学生700人。专任教师853名，其中正高职称55名，副高以上职称352名，具有硕士以上学位的教师占比89.3%。现有省级以上高层次人才101人，其中享受国务院政府特殊津贴2人，黄炎培职业教育奖杰出校长奖1人，万人计划“教学名师”1人，新时代职业学校名师（名匠）名校长培养对象1人，全国高校黄大年式教师团队带头人1人，全国技术能手2人，教育部新世纪优秀人才支持计划1人，省“六大人才高峰”培养对象2人，省“333高层次人才培养工程”培养对象20人，省“青蓝工程”培养对象60人，省级教学名师2人，省级教学科研团队13个。

宁夏职业技术学院是隶属于宁夏回族自治区人民政府的一所集现代职业教育与远程开放教育为一体的多门类、多学科的综合性高等学校(另辖宁夏农业学校)。承担着高等职业教育、远程开放教育、中等职业教育、成人学历教育、技工教育和继续教育等多种办学任务。学校由宁夏广播电视大学、宁夏重工业职工大学、宁夏职工科技学院、宁夏机械技工学校、宁夏农业学校、宁夏农垦职工中等专业学校、宁夏轻工业学校7所院校合并组建而成，保留了“宁夏广播电视大学”牌子。学校由三个校区组成：新校区占地1583亩，电大老校区占地37亩，原轻纺校区占地30亩，另建有农科综合实训基地508亩。 学校建有校内实训基地12个，常规和虚拟仿真实验实训室113个，校企合作兴建校外实习实训基地170个。建有高水平的中国(宁夏)现代物流、现代农业、智能制造综合职业技能公共实训中心，正在积极筹建现代纺织公共实训中心、现代农业产教融合实训中心，以及宁夏职教园区共享共用培训宿舍楼和中国(宁夏)职业教育国际交流中心。学校现有各类学历教育学生35980名，其中全日制在校学生9244名(含高职学生6184名、中职学生3060名)，全区电大2015-2017学年在籍本专科学生26736人。 学校位于宁夏银川市西夏区职业教育园区，是自治区第一所国家示范性高等职业技术学院，全国高职高专校长联席会议主席团42所高校成员单位之一，全国文明单位。拥有校内实训基地12个，真实和仿真环境实验实训室113个，校企合作兴建校外实习实训基地136个。 学校现有在编教职工709名，副教授、高工以上专业技术人员289名(其中正高职称人员93人)，硕士以上学历188名，“双师”素质教师229名。学校坚持人才强校战略，加大高层次人才的引进和培养力度，实施专业领军人才、高精尖人才、国际人才培养计划，聘请了48名在行业企业极具影响力的技能大师作为专业带头人，聘请了300多名行业企业技术能手作为兼职教师，打造了一支“行业专家引领型”的双师教学团队，培养了一大批专业骨干教师、优秀青年教师和优秀干部。涌现出全国劳动模范1名、全国优秀工作者1名、全国“五一”劳动奖章1名、宁夏“313人才”2名、宁夏“塞上名师”1名、宁夏高等学校教学名师5名。 学校紧贴宁夏产业发展需求，开设50个专业(方向)，涵盖农林牧、材料与能源、化工技术、装备制造、制药、电子信息、财经旅游、现代纺织、艺术设计传媒、健康服务等10大类。其中，建有中央财政支持建设的国家示范专业3个、国家提升专业服务产业发展能力项目专业2个。2011-2017年，学校参加各级各类职业技能竞赛，获得国际赛事奖项1个、获得国家赛事奖项39个、获得行业赛事奖项31个、获得自治区赛事奖项358个。 学校坚持文化育人，积极培育和践行社会主义核心价值观，着力构建特色鲜明的文化体系，传承了“开放、合作、包容、发展”的办学传统，确立了“笃信好学、志在生民”的教育使命。经过长期积淀，这些文化基因已经凝聚成为全体师生员工的共同价值追求和行为规范。 学校紧紧围绕区域经济社会发展需要，紧盯经济结构调整趋势和产业转型升级方向，优化专业结构，全力推动专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接、毕业证书与职业资格证书对接、职业教育与终身学习对接，构建了产教深度融合、学研同步推进的社会服务功能体系，为经济社会发展培养输送了一大批实用型技术技能人才，产生了积极的社会影响。