快速生产脱皮蒜瓣黑蒜的湿热加工技术

 一、成果简介 大蒜具有丰富的生物活性物质，具有抑制细菌生长、抑制癌细胞生长、免疫调节、改善心血管功能、辅助降血脂、辅助降血糖等功效。然而大蒜本身特有的刺激性气味、辛辣味阻碍了大蒜制品的发展。为了去除这种 刺激性气味，可以将大蒜热加工制备成黑蒜。黑蒜可直接食用，无生食鲜大蒜的不愉快气味，口感软糯香甜。传统的黑蒜加工是在烘箱中经过一定温度(65°C-90°C)、湿度(60%-80%)和

中国农业大学 2021-04-14

黑蒜及其发酵工艺

采用发酵工艺将生大蒜加工成的黑蒜，它在保留生大蒜原有成份的基础上， 使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍，又把生大蒜本身的蛋白质大量 转化成为人体每天所必需的 18 种氨基酸，进而被人体迅速吸收，且具有比普通 大蒜更高的抗氧化活性，对增强人体免疫力、保持人体健康起到巨大积极作用； 而且味道酸甜、食后无蒜味、不上火，是速效性的保健食品。 本发酵工艺可以大大增加大蒜中还原糖、总酚、氨基酸等物质含量，仅需 8～青岛农业大学科技成果介绍 2017 －49－ 14 天就可以完成整个发酵过程，所得的黑蒜具有风味好，质地有弹性，营养成 分高，安全性高，易储存等特点。 

青岛农业大学 2021-04-11

烤蒜粒

一、产品名称：烤蒜粒二、蒜粒原料：金乡大蒜，苍山蒜，46瓣三、蒜粒特征：浅黄，亮黄四、蒜粒水分：6.0%以内（可以根据客户要求8个水以内）五、蒜粒形状：粒型均匀饱满六、感官特征：诱人黄，浓郁烤蒜香味。七、色泽风味:具有浓郁的大蒜辛辣味八、包装：25KG/箱，内铝箔袋外纸箱。九、产品的保存方式：常温，空气湿度≤50%十、保质期：24个月。十一、产品的预期用途：食用或作其他食品、保健品原辅料使用。十二、销售地点：出口美国、日本、南美、欧洲、中东等国家，大陆贸易商及厂家。十三、产品的卫生质量标准：SC生产许可证和HALAL.,BRC,KOSHER和无公害产品认证。 我公司有十几年的蒜片蒜粒蒜粉加工生产经验，及储存包装经验，质量交期稳定、符合国际市场出口标准，欢迎国内外客商来验厂。

金乡县金禧园食品有限公司 2021-08-30

西洋参种子脱皮机

本新型公开西洋参种子脱皮机，包括支架、工作腔、动力机构、脱皮机构；工作腔固定到支架上，脱皮机构设置在工作腔内；工作腔包括上端盖、下端盖；上端盖顶部并列设有入料口以及注水口，与入料口斜对角处设有排口；下端盖的底部设有集浆出口；脱皮机构包括：主轴与凹筛，主轴两端通过轴承固定到工作腔内，其中一端穿出工作腔与动力机构连接；主轴周向等间距的设有打浆齿，轴向设有螺旋叶片；凹筛为半圆形，凹筛上设有条状孔，固定到下端盖内部；果实由入料口进入滚筒，在打浆齿与凹筛之间碾磨，种皮分离；种皮穿过凹筛，由集浆出口排出，种子随主轴转动做螺旋前进运动，到达排口。本装置结构简单，使用便利，脱皮效率高，种子破损率低，利于推广。

青岛农业大学 2021-04-13

蒜粉100-120

一、产品名称：蒜粉100-120二、蒜粉原料：大蒜三、蒜粉特征：颜色微黄颗粒均匀四、蒜粉水分：6.0%以内五、蒜粉形状：颗粒状六、蒜粉色泽风味:具有浓郁的大蒜辛辣特有蒜香味七、蒜粉规格：90目，80-100目，100-120目八、蒜粉包装：12.5KG*2袋/箱，内塑料袋，中铝箔袋，外双瓦楞纸箱；可根据客户要求包装；九、蒜粉的保存方式：常温，空气湿度≤50%十、保质期：24个月。优质脱水大蒜。蒜片，蒜粒，蒜粉厂家，特供国内贸易商出口订单，食品加工厂。

金乡县金禧园食品有限公司 2021-08-30

黑轮

功能黑轮是针对不锈钢产品表面抛光处理的产品. 优点切削力强、加工表面效果一致。自锐性强，不堵塞细缝，光洁度好。研磨时噪音低，灰尘少。 应用范围不锈钢刀剪、餐具、真空保温杯表面研磨抛光。建筑小五金、拉手、合页、门锁、门铰表面砂纹处理。高尔夫球头、球杆去毛刺，表面砂纹装饰。电木、木制品、塑料的研磨抛光。

阳江市伟艺抛磨材料有限公司 2021-10-29

黑 火 焰

淄博博山孟友钢化玻璃制品厂 2021-08-30

大蒜和洋葱中高纯蒜氨酸的提取

以加压溶剂提取法为基础，并以高效液相色谱为检测手段，考察了无水乙醇作溶剂时，压力、加压时间对蒜氨酸提取量的影响。并经过离子交换树脂柱以及重结晶提纯得到蒜氨酸纯品。该法无需经过灭酶，避免了高温或者低温的工作环境，在室温下就可以完成蒜氨酸的提取。对比国外普遍采用的超低温真空破碎分离提取、冷冻干燥等工艺，设备投资小，工艺过程简单，便于人员操作，对生产人员知识和技术要求不高，易于实现工业化生产。 

兰州大学 2021-04-14

方便黑米制备技术

黑米含有丰富的营养物质及花青素等活 性物 质， 具有延缓衰老、增强免疫调节等生理功能，是较理想的营养保

西华大学 2021-04-14

单面黑(绿、白)板

产品详细介绍

江阴市中佳文具发展有限公司 2021-08-23