一种羊油脱胶方法
其他成果/n一种羊油脱胶方法,包括如下步骤:向羊油原料中加入柠檬酸溶液,并在超声辅助下进行酸化处理,得到酸化羊油;向酸化羊油中加入一定量的蒸馏水,调节酸化羊油的pH和温度,并加入磷脂酶A1进行超声辅助酶解,得到一次酶解羊油;调节一次酶解羊油的pH和温度,并加入磷脂酶B进行超声辅助酶解,得到二次酶解羊油;调节二次酶解羊油的pH和温度,并加入磷脂酶C进行超声辅助酶解,得到三次酶解羊油;对三次酶解羊油进行灭酶处理,离心取上层油样,得到灭酶羊油;对灭酶羊油进行真空干燥处理,得到脱胶羊油。本发明提供的羊油脱胶方法,工艺安全、操作便捷。
武汉轻工大学
2021-04-11