青岛皇丰粮油食品有限公司，创建于一九九七年，经过十几年的发展，现已形成一个集小麦优化种植、面粉加工、粮油储备、科研开发、销售为一体的现代化民营企业。通过招聘和提升，现已拥有一大批优秀的工程技术人员，公司在总结十几年管理经验的基础上，找出一套适合自身发展的管理模式，提高了公司科学化、规范化的管理水平，通过引进国际上先进的生产设备和检测仪器，利用进口小麦和国产优质小麦，为客户提供了高品质的健康的等级粉和专供粉，实现了超越自我的超常规发展。公司自创建以来，坚持以数量为资本，质量为生命的经营理念，在实现企业国际化、产品名牌化、管理科学化、技术尖端化，进一步赶超世界先进国家水平，不断提高产品科技含量，在广大新老客户的密切关注和大力支持下，皇丰如同一只振翅飞翔的雄鹰，迎着每一天的朝阳，在科技海洋的上空，乘风破浪，大展宏图。皇丰人正以全新的姿态投入到企业建设中，为企业的高速发展兢兢业业、鞠躬尽瘁、尽职尽责，缔造着永不衰竭的皇丰文化。

山东玉皇粮油食品有限公司始建于1950年，占地面积15万平方米，资产总额3亿元，是一个集食用油、小麦粉、挂面及花生制品生产经营于一体的中型粮油加工企业。公司拥有年处理原料15万吨的植物油车间、年加工10万吨小麦专用粉车间、年生产挂面2万吨和年筛选花生米3万吨的筛选车间各一座，年综合加工能力30万吨。 主要产品有：“玉皇”牌系列花生油、调和油、玉米油、橄榄油、系列小麦粉、挂面、杂粮及花生制品等8个系列120多个品种，产品销往全国30多个省市，外销世界20多个国家和地区。 近年来，公司始终坚持“建百年企业，创一流品牌”的发展宗旨，秉承“视质量为生命，向管理要效益，靠科技求发展，以诚信赢市场”的质量方针与经营理念，公司经济效益与社会效益稳步提高。 公司先后通过ISO9001国际质量体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证，连续多年被评为山东省粮食系统先进单位、山东省粮办工业“三十佳”企业、金融系统“AA”级企业、农业产业化山东省重点龙头企业、国家重点支持粮油产业化龙头企业，2009年被授予国家花生加工技术研发分中心， 2012年度被评为中国食用油加工企业50强、中国花生油加工企业10强。玉皇牌花生油、面粉被评为中国著名品牌、有机食品、绿色食品、山东名牌、山东省著名商标等荣誉称号。 企业宗旨：创一流品牌，建百年企业 核心价值观：质量当先，诚信为本 企业精神：以厂为家，做优秀员工；以人为本，创一流企业 经营理念：视质量为生命，向管理要效益；靠科技求发展，以诚信赢市场 工作方针：用心学习，动脑工作；提升形象，加压自我

金胜粮油集团，始建于1947年，位于中国花生之乡-莒南县，是一家集油脂花生、生物科技、外贸进出口、餐饮旅游、电商物流、生态农业等多种经营为一体的综合性集团企业，下设山东金胜粮油食品有限公司、莒南县金胜进出口有限公司、山东金胜粮油集团营销公司、山东金胜生物科技有限公司、山东金丰粮油食品有限公司、莒南县金胜餐饮服务有限公司、山东金丰物流有限公司、集团研发中心等控股公司及机构，公司先后获得“全国首届放心粮油示范加工企业”、“国家重点支持粮油产业化龙头企业”、“国家高新技术企业“、“全国农产品加工业示范企业”、“中国质量诚信企业”、“中国植物油加工企业50强”、“中国花生油加工企业10强”、“中国好粮油示范企业”等称号。 集团主要产品有：“金胜”牌花生油及系列植物油、花生类、瓜子类、核桃及豆类、饼粉副产品类、餐饮食品类、原花青素、银杏黄酮、茶多酚等保健品类等,年总产能60万吨。其中高油酸花生油、原生初榨花生油和煎炸专用调和油为公司主推系列高端油脂，其产品及生产工艺获得国家发明专利。系列产品销售网络遍布全国，出口欧美、日韩、中东、东南亚等三十多个国家和地区。“金胜”牌花生油先后获得“全国首届放心油”、“国家绿色食品”、“第二届食品博览会金奖”、第六届IEOE中国油博会“产品创新奖”与“产品金奖”。 公司率先通过了ISO9001质量管理、ISO22000食品安全管理、ISO14000环境管理和OHSAS18000职业健康安全管理四大管理体系认证，建立了完善的产品质量保证体系和食品安全追溯体系。先后与中国农科院、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学、中国粮油学会、山东省农科院、山东农业大学、河南农科院等科研院所建立了长期合作关系，建立了“国家花生加工技术研发专业中心”、“国家博士后工作站”、“山东省院士工作站”、“山东省企业技术中心”、“山东省花生精深加工工程技术研究中心”等八个省级以上研发平台。目前公司拥有国家专利35项，其中发明专利12项，先后获得中国粮油学会科学技术奖1项、中国商业联合会科学技术特等奖和二等奖各1项、山东省技术进步奖2项、山东省科技金桥奖3项、临沂市科技进步奖11项，承担了国家星火计划2项和国家省市级重点科技创新和成果转化项目17项，科技创新助推行业发展。 金胜粮油集团有限公司旗下子公司山东金胜粮油食品有限公司，负责产品的生产销售。

我校万建民院士团队在植物学权威刊物《The Plant Cell》在线出版了题为“GPA5encodes a Rab5a effector required for post-Golgi trafficking of rice storageproteins”的研究成果。 万建民院士团队发现了一个新的谷蛋白后高尔基体分选缺陷突变体gpa5，通过图位克隆的方法证实GPA5编码一个具有磷脂结合能力的植物特有调控因子。在胚乳细胞中，GPA5特异分布在致密囊泡外围。亚细胞定位分析证实GPA5的膜定位依赖于前期鉴定的GPA1/Rab5a和GPA2/VPS9a。生化分析进一步证实GPA5可特异与GPA1/Rab5a的激活态形式互作，表明GPA5可能是GPA1/Rab5a的效应子（effector）。后续的功能研究发现，GPA5可与栓系复合体CORVET和含有VAMP727的膜融合复合体SNARE互作，介导致密囊泡与蛋白贮藏液泡的膜融合，以完成谷蛋白的转运。 万建民院士团队以解析水稻谷蛋白合成、转运和沉积的分子网络途径为目标，长期致力于稻米蛋白品质改良的分子遗传基础研究。本研究是该团队在《植物细胞（The Plant Cell）》和《分子植物（Molecular Plant）》等杂志相继报道GPA1/Rab5a, GPA2/VPS9a,GPA3和GPA4/Got1B调控谷蛋白分选后，在稻米蛋白品质形成的分子机理研究中取得的又一重要进展，进一步丰富了人们对谷蛋白转运分子网络途径的认识，为稻米蛋白品质的改良奠定了理论基础。

一、成果简介 芽苗菜，包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等是民间广泛食用的传统蔬菜。由于豆类萌发过程中发生了大量复杂的生理变化，各种生物酶活化或合成，豆类子叶中贮藏的大分子物质被酶分解为可供胚利用的多肽、氨基酸 等小分子物质，维生素、异黄酮等对人体有益的营养物质也在发芽过程中积累，因此豆类芽菜较豆类种子营养价值明显提高。此外，经过发芽豆类种子中的一些抗营养因子如胰蛋白酶、植酸减少甚至消失，大豆的胀气性

针对性地解决了生物质气化转化效率低、焦油、粉尘污染等问题。开发了较空气气化、氧气气化等技术具有明显优势的生物质氧气—水蒸气联合气化装置及工艺， 大幅促进了氢气、碳氢化合物的生成。整个系统实现了高品质富氢燃气大规模生产、余热利用、基于焦油完全转化利用的污染物零排放。特点优势：燃气热值与城市煤气基本相当。焦油完全转化为可燃气体利用，零排放。生物质处理能力可放大至几百至上万吨日处理量。

 该成果是面向产品质量在线检测应用领域，一种基于计算机视觉和高性能计算机构成产品在线监测系统。采用基于摄像机参数、运动目标信息状态参数和模糊控制策略的主动视觉测控模型，利用一种抽样算法的视频快速解读技术运动目标快捷检测技术，又采用高鲁棒的Camshift和Kalman滤波相结合的运动目标高可靠快捷智能识别与跟踪方法，以达到具有高可靠感知、高清晰、智能化、高精度定位、高可靠跟踪和智能信息处理检测的优势。 该成果是面向产品质量在线检测应用领域，如食品用朔料制品的在线质量检测与告警

成果创新点 主要技术创新路径：一步催化二氧化碳加氢高选择性 制备高品质（清洁）汽油 核心解决问题、核心优势：一步催化二氧化碳加氢高 选择性制备汽油,即缓解能源危机又能改善环境问题。催化 剂由金属氧化物和分子筛两部分组成，金属氧化物可以较 大规模制备，分子筛的价格也比较低廉，催化剂稳定性较 好，有工业推广前景。 这种方法所制备的汽油有别于传统石油裂解制备的汽 油，其不含硫或磷，

一、项目分类 关键核心技术突破 二、技术分析 揭示了冷却肉品质形成和变化规律，确定了品质控制关键点。 国际上首次发现低压电刺激加速宰后能量代谢酶的去磷酸化；明确了微摩尔钙激活酶和细胞凋亡酶与肌肉嫩化的关系；明确了高铁肌红蛋白还原酶是稳定冷却肉色泽的关键因子；明确了屠宰加工与冷却肉贮藏过程中腐败微生物的菌群结构和变化规律；结合食用品质分析和危害控制关键点分析，确定了冷却肉品质控制关键点，形成了冷却肉品质控制关键技术理论基础。  研发出冷却肉品质控制关键工艺和技术，有效解决了异质肉发生率高、冷却干耗大、货架期短等重大技术难题。发明了高效间歇式雾化喷淋冷却工艺技术，使胴体冷却干耗从常规的2.5%下降到0.9%；研发了乳酸喷淋减菌工艺，结合多栅栏减菌技术，使胴体表面初始总菌数从1×105cfu/cm2以上降低到1×104cfu/cm2以下；研发了热缩真空包装方法、高氧气调包装方法、冷链不间断技术，使冷却猪肉和牛肉货架期分别延长至24天和45天；通过异质肉综合控制技术，使PSE肉发生率由20%下降到10%以下。通过宰后低压电刺激使牛肉嫩度显著提高，研发出我国第一个肉品质量分级技术。 揭示了中式传统腌腊肉制品风味形成机理，研发出“低温腌制-中温风干高温成熟”关键技术。研发出基于内源酶活力调控的“低温腌制-中温风干-高温成熟”现代工艺技术，使产品盐分含量降低50%，生产周期缩短50%，优级产品率由75%提高到97%以上，解决了传统腌 腊肉制品生产周期长、脂肪氧化严重、产品盐分过高和风味品质难以控制等技术瓶颈。     阐明了西式低温肉制品凝胶形成新机制，研发出“高效乳化、注射-嫩化滚揉一体化腌制”凝胶控制关键技术。研发出可促进盐溶性蛋白溶出、保水性和质构增强的“高效乳化、注射-嫩化-滚揉一体化腌制”凝胶控制技术，并开发了高效复配腌制剂，使乳化肠、蒸煮火腿等低温肉制品的蒸煮损失由13%降低至8%，质构得到显著改善，有效解决了西式低温肉制品质地差、出水出油严重等技术难题。 研创了可替代进口的肉品加工关键装备，构建了肉制品全程质量控制体系。1.首创了用于我国冷却肉加工的高效雾化喷淋装置，实现了雾化喷淋的气雾喷淋压力、流量、喷淋角等参数的智能化控制。2.研制出托腹三点式电击晕机、冷凝式蒸汽烫毛隧道机和隧道式连续猪胴体打毛机等关键屠宰装备，性能指标达到国际先进水平。3.研制出连续式盒装气调保鲜包装机、时间温度指示卡和冷链不间断装置，有效控制了腐败微生物的生长，延长了货架期；研发出牛肉品质智能分级仪，填补了国内空白。4.创制了火腿自动撒盐-辊揉腌制和智能化风干发酵成熟装备，使腌制用盐量降低30%，实现了传统火腿生产工艺的现代化。5.研发了双系统绞肉机、双桨式 搅拌机、高速斩拌机、雾化盐水注射机、全自动真空滚揉机和熏蒸煮多功能一体化装备，有效实施肉品风味和凝胶品质控制技术，解决了我国肉品加工装备 主要依赖进口的局面。6.构建了以腐败菌控制为核心的肉品全程质量控制技术体系，使低温肉制品在0-4℃的货架期从30天延长至 60 天，保障了产品质量安全。 相关技术2013年及2019年获国家科学技术进步二等奖。

SSSII-2 基因是开展稻米品质改良的一个良好靶点。为进一步将 SSSII-2 应用到育种实践中，一方面我们创建了去除潮霉素抗性标记的 SSSII-2 RNAi 水稻；另一方面，利用最新的 CRISPR/Cas9 技术在受体品种中敲除 SSSII-2 基因，以获得去除转基因痕迹的水稻品种。通过这两种途径，我们可以逐步应用并推广这种培育优良食味和外观品质水稻的方法。