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食品安全监管预警系统
一、成果简介 食品安全预警的研究始于2012年，是我院与北京市朝阳区食品药品监督管理局、朝阳区科委共 同承担的北京市区县重大应急项目《朝阳区食品安全监管体系构建及关键技术研究与应用》项目中的主要内容之一。在经过划定主要国标限值，建立新型国标库及三级预警体系的基础上，对上一年 度食品安全定量检测结果进行分析，将监测目标划分成高危风险、中度风险、较低风险三类，通过重点加强监测力度、企业风
中国农业大学
2021-04-14
常温保鲜面制食品加工技术
一、成果简介 馒头、包子等传统面制食品是我国重要的主食种类，在我国粮食加工领域占有非常重要的位置。但是，馒头和包子等生产规模小，辐射半径小。主要原因在于除了冷冻外，缺乏适当的保鲜技术。而且馒头和包子冷冻后用微波加热较困难，口感也受到严重影响。因此，馒头和包子的生产市场受到明显影响。本技术采用申请了国家发明专利的技术对小麦在制粉前进行灭菌和灭虫处理，大幅度降低面粉微生物含量。同时，采用自动化生
中国农业大学
2021-04-14
即食食品质量安全控制技术
一、成果简介 该项目为食品加工领域安全控制技术成果。丙烯酰胺是一种具有遗传毒性、神经毒性的2A类 致癌物，在薯片等即食食品中含量较高。本成果针对即时食品中极易形成有害物丙烯酰胺、容易发生油脂氧化等问题，采用竹叶黄酮提取物、甘氨酸等食源性组分对丙烯酰胺进行抑制，有效降低即食食品中的丙烯酰胺含量。目前，国内外对油炸食品中的丙烯酰胺控制技术多集中在实验室研究阶 段，添加成分复杂，实际应用有
中国农业大学
2021-04-14
苦瓜降糖保健食品新工艺
研究背景及用途： 苦瓜是一种药食同源的保健食品，具有降血糖、抗 肿瘤、抗艾滋病、抗氧化、抗生育、抗菌、抗病毒以及提高人体免疫性等 药理作用。因此，苦瓜可临床应用于糖尿病、艾滋病、痢疾的治疗，还具 有清肝、抗衰老、护肤美容、减肥、消除口臭、青春痘、便秘等功效。本 研究主要采用不同的提取方法对苦瓜中皂角和黄酮进行提取， 并利用苦瓜 提取物为原料，研究制作了苦瓜冲剂和苦瓜含片等系列苦瓜保健食品。 工艺流程：
南昌大学
2021-04-14
食品热加工设备及加工方法
本发明提供一种食品热加工设备及加工方法。设备包括安装架、半导体加热模块、气缸组件、多个模具和自动供料设备；气缸组件包括第一子气缸、第二子气缸、第三子气缸和第四子气缸；半导体加热模块包括外罩、隔热罩和半导体制冷片，隔热罩与安装架之间形成U型通道，U型通道具有进口和出口，外罩固定在隔热罩的外部，外罩与隔热罩之间形成风道，风道具有进风口和出风口，半导体制冷片的热端面位于U型通道中，半导体制冷片的冷端面位于风道中；模具包括铰接在一起的上模板和下模板。自动供料设备包括安装框架、出料嘴、喷气嘴、主料筒和升降气缸。实现降低食品热加工设备的制造成本并实现自动加工食品。
青岛农业大学
2021-04-13
化妆品和食品植物功效原料
悬赏金额：50万元
需求领域：精细化工
技术关键词：植物功效成分
星皇亚太企业（博罗）化工有限公司
2021-11-01
水/空气/食品安全/风险评估服务
当代国际竞争的加剧，让国家安全意识日益深入人心。但如何利用创新科技防范，水/空气/食品中存在的，包括人为制造的未知毒素所带来的安全风险，中美澳三国科学家和企业倾力合作10年推出，全新的生物智能安全风险评估技术：
WAFSA（Water/Air/Food Safety Assessment Technology）
水/空气/食品安全/风险评估科技
WAFSA服务对象，主要是各类学校及机关企事业单位，提供常年水/空气/食品的安全风险评估，为保障广大师生及各级领导/公务员/职员正常的工作秩序提供科学依据。
WAFSA已获得《中关村NMT产业联盟》相关技术及服务认证！
1）什么是WAFSA？
WAFSA以活体生物环境有害毒素检测为理论基础，以NMT为技术基础，以斑马鱼、日本鲭鱼、酵母等为活体生物传感器，结合大数据分析和数据可视化技术，将水/空气/食品中可能存在的已知及未知毒素进行安全风险评估。
2）如何得知我们的水/空气/食品有安全风险？
通过WAFSA监测，您将得到WSI（水安全风险指数），ASI（空气安全风险指数）以及FSI（食品安全风险指数）及相关说明。
3）知道有风险后，我们该如何应对？
请首先远离/隔离毒素源，然后联系国家相关监测机构进行进一步分析和检测。
4）什么是‘未知毒素’？
对人类有害，但又超出目前人类传统检测能力的生物及非生物因子。
目前已知水中的有害物质（毒素）有300多种，而且仍以每年十几种到几十种的速度迅速递增。
‘未知毒素’主要来源于‘叠加毒素’和‘人工毒素’。
‘叠加毒素’由不同的已知或未知毒素的随机叠加效应而成；而‘人工毒素’则是人类通过物理化学方法或生物工程技术所制造出的，自然界本不存在的，并且对人类有害的物质。
5）什么是‘生物监测’？
利用活体生物通过漫长的进化而具备的，超出人类对环境的感知能力，对环境有害物质进行定性定量检测的方法。
6）‘生物监测’相比‘传统监测’的优势？
主要是两点：一是速度快，二是可以覆盖对人类健康具备危害的‘未知毒素’。
旭月（北京）科技有限公司
2021-08-23
山东鲁和园食品有限公司
山东鲁和园食品有限公司，成立于2003年，位于风景秀丽的蒙山脚下，在景色怡人素有“天然氧吧”之称的国家三A级旅游风景区—蒙山国家森林公园的北面，东临山东第二大水库—案堤水库。 公司设有营销中心、人力资源部、财务部、市圽营运部、物流部，鲁和园食品超市六大部门，现有员工153人，运营车辆18辆。
公司座落于蒙阴经济开发区，公司倡导“诚信、勤奋、高效、卓越” 的企业文化实施标准化、信息化和高效化管理，建立以提供放心安全食品为己任的专业化供应链管理平台，已成为临沂市快消行业中最具特色的公司之一。
主要产品有：中西式“京津风味” 花祥糕点、高中低档礼品盒装、散货箱装中式传统月饼、各种款式面包、法式面包、多种口味食品馅料等五大类上百多个品种，鲁和园食品以优质的产品，良好的信誉度，产品畅销公司周边1563多家超市、便利店、校园店、车站码头、店中店，产品同期热销中。
山东鲁和园食品有限公司已通过QS质量安全认证，取得了市场销售准入资格。蛋皮派面包、双色卷面包获三项国家专利，已通过HACCP食品安全管理体系认证、ISO9001-2000国际质量管理体系认证，荣获“山东省注明商标”“ 山东老字号” 殊荣称号。
鲁和园食品建立了规范的法人治理结构，拥有优秀的经营管理和具有实力的销售团队，秉承“奉献美好、创造富强、实业报国”的企业精神，坚持“可尊、可信、可创、可赢”的经营理念，以信息化推动变革，着力提升管理效能，实施资源、市场、一体化和国际化战略，更加注重科技创新、管理创新，积极履行社会责任，为国民经济和社会发展做出应有的贡献。 鲁和园食品更懂得健康，只为和谐生活！
山东鲁和园食品有限公司
2021-08-27
山东巧媳妇食品集团有限公司
山东巧媳妇食品集团有限公司是以生产酱油、食醋、酱类、蚝油、料酒、复合调味料等为主的专业化调味品生产企业。在济南、青岛、淄博、菏泽、泰安等地建有大型生产基地，是长江以北产能最大的调味品企业之一。已形成以山东为核心，辐射全国的营销网络，产品先后出口韩国、东南亚、非洲、欧洲等地，具有较高的市场占有率和品牌美誉度。
唐宋以来，酱醋酿造业日益发展，酿造工艺日益精湛；至明清时期，临淄地区的酱园等生产规模逐年扩大。当时较大的酱园店有“福源永”、“东泰城”、“永顺和”、“源兴永”等。
山东巧媳妇食品集团有限公司的前身为1895年由李锡汉、袁世恩创办的“福源永”酱园店和1900年由胡天文之父开办于西关的“永顺和”酱园。1954年，公私合营，整合上述酱醋手工作坊到临淄县副食品加工厂，1971年成立临淄区酿造厂。1997年，改制股份制企业为山东淄博巧媳妇食品有限公司，并于2010年发展成为山东巧媳妇食品集团有限公司。
公司拥有雄厚的科研力量、先进的科研监测设备，科研能力已达到行业一流水平。在酿造技术上，“巧媳妇”几代人在实践中秉承传统酿造工艺之精华，结合现代化生物工程不断创新，陆续研发出一系列满足现代人口味需求的新产品。
巧媳妇品牌先后荣获中国名牌、中国驰名商标、山东著名商标等，企业先后被评定为“国家级农业产业化龙头企业”、“山东高新技术企业”、“山东老字号”、“山东省农产品加工示范企业”、“山东省食品工业标志品牌”等，巧媳妇原汁酱油被评选为“中国传统食品标志性产品”，“巧媳妇牌”清香米醋在同品类产品中全国销量领先，巧媳妇牌味极鲜酱油、原酿酱油、原汁小米醋、凉拌醋、原酿黄豆酱、臻蚝蚝油荣获2018年山东省食品行业产品感官质量金奖。
作为山东老字号企业，山东巧媳妇食品集团有限公司秉承“酱人，酱心，酱香”文化传统，努力践行“成为健康、快乐生活的创造者和领导者”的企业愿景。不仅为消费者提供最优质的产品和服务，更向社会公众传递健康、快乐的生活理念和生活方式。
近年来，公司不断探索尝试传统酿造工业的转型发展，弘扬中华传统酿造文化，建成“齐民要术酱文化体验馆”。向游客展示悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、深厚的酿造文化，让游客亲身体验酱油、食醋和酱等调味品的生产过程，实地了解调味品的生产原料、生产工艺，创建省级工业旅游示范基地和科普教育基地。
我们将不忘初心，发扬工匠精神，坚持为消费者提供最优质的产品和服务；秉承传统，不断创新，弘扬中国饮食文化，愿与社会各界携手合作，共图发展。
山东巧媳妇食品集团有限公司
2021-08-31
汕尾市国泰食品有限公司
汕尾市国泰集团成立于2002年，注册资金达7100万元，是汕尾市唯一一家国家农业产业化龙头企业、国家高新技术企业、省级现代农业产业园企业、第16届亚运会特邀食品供应商。总部坐落于汕尾市区香江大道旁，座拥汕尾中心渔港，是一家业务发展范围涉及省级现代农业产业园、海洋牧场、水产养殖加工销售、旅游项目投资开发、国际贸易、海洋生物科技开发、金融等于一体的大型综合性优秀民营企业。20年砥砺前行，形成了国泰食品、维明生物科技、老德头实业、陆河青梅产业、海洋牧场、建隆水产养殖六大经营业态，公司距深汕高速汕尾西仅10公里，汕尾高铁站仅15公里，香港81海里，珠三角三小时车程。交通便利，物流发达。
公司一贯秉承“公司+基地+农户+标准化”的经营模式，以人为本，以质取胜，从原料的选购到产品的生产，严格参照国际标准要求。公司的生产和经营稳健发展，生产能力逐年提升，产品质量稳步提高，市场销售不断扩大，出口创汇成倍增长，管理模式有条不紊，业务由原来较为单一的加工内销，走向内外销并举，产业链不断延伸，形成了一二三产全产业链条。公司成立以来，始终以食品安全和诚信经营为首任。
为员工创造优越的工作和生活环境，实现员工与企业的共同发展，并积极承担企业社会责任，累计捐款达数千万元，致力于乡村振兴、济困助学、慰问贫困渔农户等公益事业，受到政府领导和社会各界的一致好评。
汕尾市国泰食品有限公司
2021-11-02