本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黄秋葵面条及其制备方法，黄秋葵面条的原料组成为：面粉150‑170份，水8‑12份，黄秋葵30‑40份，马铃薯淀粉1.0‑1.2份，魔芋粉0.5‑0.75份，谷朊粉0.7‑1.0份，肌醇六磷酸酯0.5‑0.7份，乙酸钙0.08‑0.1份，香薷提取液2‑3份，本发明制备的黄秋葵面条利用新鲜黄秋葵直接打浆制备，既简化了生产工序，又降低了生产成本，且增加了面条的花色品种，为黄秋葵等外品的高效利用开辟了新途径，可助推黄秋葵产业的转型升级，具有高的营养价值。