类人胶原蛋白锌复合物的研究

成果内容：通过巯基化改性类人胶原蛋白后，以锌为配体，制备成类人胶原蛋白锌复合物，并对制备工艺进行了成功放大，达到了规模制备的要求。同时，对规模制备的胶原锌复合物的理化性能和生物相容性进行了研究。

成果知识产权情况：
专利号：ZL201310152332.7
专利名称：一种巯基化改性的胶原钙复合物

专利摘要：本发明公开了一种巯基化改性的胶原钙复合物(Ca)5-30-HS4-25-HLC，其中Ca表示钙离子，HS代表巯基，HLC为类人胶原蛋白或胶原水解多肽，(Ca)5-30-HS4-25-HLC表示1分子的HLC结合有4～25个巯基和5～30个钙离子。本发明巯基化改性的胶原钙复合物克服了目前无机钙和有机钙存在的缺点，能显著增加机体对钙的吸收，且无毒副作用、无沉积、不损害消化系统，化学及生化稳定性良好，具有高度的生物安全性，补钙效果明显优于市售的葡萄糖酸钙口服液。

成果优势及用途：传统的补锌剂，无机补锌剂，如硫酸锌与氧化锌，它们的机体生物利用率很低；有机酸锌盐补锌剂存在稳定性差、制备工艺复杂、并且有机酸锌会对孕妇和儿童的肠胃造成刺激。蛋白锌是由蛋白质和锌离子形成的复合物，结合相对比较稳定，保证了在胃中锌离子不会析出，从而不会对胃肠造成刺激。

锌蛋白质复合物被认定为一种具有潜力的补锌剂，一方面，锌离子与蛋白质的结合能够将锌离子保护起来，避免锌离子生成沉淀或与食品中其它组分发生反应，保证了锌离子具有较高的生物吸收利用率。

另一方面，蛋白质自身就是功能性食品，人体所必需的八种氨基酸都必须从食物蛋白中摄取。因此，用蛋白质作为载体的新型补锌剂，自身就是双功能制剂，不但能够补充人体所需微量元素，也可以补充机体代谢不可或缺的蛋白质。所以，蛋白锌被认定是一种补锌效果最佳的产品。

该项目成果进一步市场化放大约需投入300万元。若以建10吨/年规模的装置计算，产品生产成本约20万元/吨，销售收入40万元/吨产品，净利润约为200万/年，约1年6个月可收回成本。