一种风味花生油的制备方法

农业科技

研发阶段/n一种风味花生油的制备方法，包括：分选出质量指标为3、4等级的花生仁，并将其干燥、脱皮制得净花生仁，破碎后轧坯得到净花生坯片；将净花生坯片与碱液搅拌混匀，再进行蒸坯、焙炒、压榨处理，得到花生毛油和花生饼；将花生毛油离心过滤后进行水化脱胶处理，得到脱胶毛油；将脱胶毛油置于真空干燥箱进行一次干燥处理，得到一次干燥花生油，再对一次干燥花生油离心过滤后进行二次干燥处理，得到成品的风味花生油。该风味花生油的制备方法，工艺安全、制备便捷、黄曲霉毒素B1达到未检出水平，与市售浓香花生油风味无显著差异。<

小批量或小范围应用