鱼鲊及其工业化生产技术

2021-01-12 00:00:00

云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn

关键词：鱼鲊生产

点击收藏

所属领域:

农业科技

项目成果/简介:

中试阶段/n该技术是国家湖北省科技攻关计划项目资助开发的成果，在对传统工艺生产鱼鲊过程中优势优势乳酸发酵菌进行分离纯化的基础上，采用纯种植物乳杆菌和戊糖片球菌强化发酵工艺，经配料、接种、厌氧发酵、调配、装罐、高压灭菌等工序制成。产品具有酸鲜可口、酸香怡人等特点。该技术已在福娃集团有限公司完成中试生产，可适合不同规模的企业接产。

项目阶段:

小批量或小范围应用

会员登录可查看合作方式、专利情况及联系方式

扫码关注，查看更多科技成果

取消

确定