浓缩和非浓缩柑橘汁加工技术

2021-01-12 00:00:00

云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn

关键词：柑橘汁加工

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所属领域:

先进制造与自动化

项目成果/简介:

中试阶段/n柑橘汁是柑橘加工的主要产品之一。项目的核心技术是橙汁加工高效榨汁技术、工业化脱酸与脱苦技术、风味调整工艺技术、物性修饰技术等。项目产品的得率≥45%，羟甲氧基糠醛（HMF）≤15mg/100g，挥发油≤0.035ml/100g。该项目受农业部农业产业结构调整专项、农业部现代农业产业技术体系和湖北省攻关项目的支持。项目已完成中试。

项目阶段:

小批量或小范围应用

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