食源性微生物可视、在线快速检测技术

其它领域

一、成果简介

食品是人类赖以生存的物质基础，其安全性直接关系到人类的健康发展。近年来，食品安全受到了世界各国的高度重视。而病原微生物引起的食源性疾病是影响食品安全最重要的因素之一。因此，快速检测与鉴定食品中的病原菌是及时有效控制与预防病原菌传播、预防食物中毒的重要前提。

目前我国对于食源性病原菌的检测、鉴定仍停留在分离培养、形态观察、生化鉴

未应用