酿酒酵母工业发酵菌株的筛选、改良与产业化开发

2021-04-14 00:00:00

云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn

关键词：工业发酵菌株

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项目成果/简介:

一、成果简介

酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是重要的工业微生物，其自身的特性决定着发酵的进程和产品的质量。具有各种特定优良性能的酵母菌株，不但能够提高发酵产品的市场竞争力和商业价值，还能缩短发酵周期和降低生产成本，进而提高企业的竞争优势和获利能力。本课题组多年来一直从事酿酒酵母工业发酵菌株的选育和改良研究。筛选、鉴定和保存了300多株本土优

项目阶段:

未应用

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