柿子长期贮藏保鲜、保脆技术

农业科技

中国农业大学多年研究，成功地研制出柿子保鲜新技术，包括气调保鲜和冰温保鲜等。它通过中试、批量生产均获成功。

技术特点

1、根据均匀上市需要，可保持柿子新鲜、硬脆3-6个月，最长可达半年；

2、既可集中大规模保鲜，又可分散小批量保鲜；

3、可以边脱涩边保鲜；出库时不用脱涩；

4、无污染保鲜剂；

5、无污染，柿子保鲜后属绿色食品。

技术水平

2003年该技术通过了北京市科委组织的科技成果鉴定，被鉴定处于国内领先水平。2004年获北京市科技进步3等奖。

与现行最普遍采用的柿子冷冻贮藏相比，它使柿子零度以上气温的长期贮藏成为可能；使过去贮藏后只能吃冻柿子，变为贮藏后吃硬脆柿子成为可能。

小批量或小范围应用