一、成果简介 随着生活水平的提高,食物精细化与能量摄取过剩和运动不足相叠加,引起了我国糖尿病、高脂血症、肥胖等生活习惯病(慢病)的急剧增加。有统计表明,我国国民的一半以上有程度不一的生活习惯病。增加杂粮 的摄取就成为改善国民健康的重要途径。中国居民膳食指南就推荐国民每天摄取50克以上的粗粮(基本为杂粮 的代名词)。杂粮包括燕麦、荞麦、苦荞麦、薏仁米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、黑豆、扁豆等数