高等教育领域数字化综合服务平台
中国农业大学
教育部
- 17 高校采购信息
- 333 科技成果项目
- 0 创新创业项目
- 0 高校项目需求
植物乳杆菌产细菌素研究及其在发酵香肠上的应用
2021-04-14 00:00:00
云上高博会
https://heec.cahe.edu.cn
关键词：
植物乳杆菌
所属领域:
项目成果/简介:
一、成果简介
该课题受北京市自然科学基金项目“植物乳杆菌素对肉源李斯特氏病原菌作用机理研究”的资助，鉴于化学防腐剂在食品防腐应用中的不安全性，重点开展了新型生物防腐剂乳酸菌细菌素产生菌株的筛选，活性细菌素的分离纯化，细菌素及其产生菌株的应用研究。
二、技术指标
从传统宣威火腿中分离筛选出一株高产
项目阶段:
扫码关注，查看更多科技成果
取消
确定