人源益生菌功能发掘与发酵乳高效应用技术

2021-04-14 00:00:00

云上高博会 https://heec.cahe.edu.cn

关键词：发酵乳

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所属领域:

先进制造与自动化

项目成果/简介:

该成果 2016 年获广西科学技术二等奖。通过建立人源益生菌高效筛选技术，并选育了具有自主知识产权、性能优异且稳定的人源益生菌；构建了益生菌功能发掘、功能特性高效表达技术及高活性益生菌发酵乳品制备技术。成果还建设了我国最大的长寿人群益生菌种质资源库，科研成果在免疫调节功能益生菌体外筛选模型构建、黏附定植新技术等方面处于国际领先水平。

项目阶段:

未应用

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