应用生物技术和高新食品加工技术对豆渣进行高 值化综合利用的研究与开发

先进制造与自动化

研究内容： 本项目率先采用生物技术、动态超高压微射流、膜分离和

柱层析联用技术对豆渣进行高值化，

综合制备生理活性强强的大豆多糖和

不可溶性膳食纤维产品，具有显著的提高机体免疫力、降血脂、清除自由

基、预防结肠癌、调节肠道菌群平衡等生理功能。

应用前景 ：该成果采用了可行、可信的生产加工工艺对江西省丰富的

豆渣废弃资源实施综合开发，实现了资源变废为宝，为豆渣的高值话化找

到一条新的出路，本项目的开发可提

产业化应用