制备共轭脂肪酸的方法

先进制造与自动化

研究背景 ：共轭脂肪酸是指含有一对共轭双键的脂肪酸，由于具有特

定的生理活性，已引起人们的高度重视，如共轭亚油酸和共轭亚麻酸等，

目前研究较多的是共轭亚油酸。

技术原理 ：本项目通过乳酸菌产生的特异性异构酶，生物异构化制备

共轭脂肪酸， 该酶将含有 9c，12c，不饱和脂肪酸异构化形成

9c，11t 共轭

脂肪酸，异构化的原料可以是脂肪酸、脂肪酸盐、脂肪酸酯、脂肪酸甘油

酯。乳酸菌是干酪乳杆菌是干酪亚种

产业化应用