果蔬桃酥饼

先进制造与自动化

项目研究背景 ：本研究针对人们的保健消费趋势，在桃酥饼生产过程

中添加各种果蔬粉，使维生素和果蔬纤维含量大大提高，即达到强化维生

素和果蔬纤维目的，又可以很好的改善桃酥饼的品质，使之具有果蔬特有

的营养和风味，是一种具有良好前景的营养保健型桃酥饼。

技术原理 ：以各种果蔬粉应用于桃酥饼系列产品的生产中，为生产果

蔬桃酥饼生产的独特加工工艺。果蔬桃酥饼主要是以面粉、油脂、糖粉、

果蔬粉等为主要原料， 应用现代食品工程技

未应用