水和油是不互溶的。要使二者成为混合液,需借助外力或加入表面活性剂,由燃料油(煤油、汽油、柴油、重油、渣油)和水组成的乳化液就被称为乳化燃料。
乳化油是油包水型分子基团,油是连续相,水是分散相。由于该液珠中水的沸点(1000C)低于汽、柴油沸点(130℃以上),在汽缸温度急剧升高时,液珠中的水先沸腾汽化,体积在几万分之一秒的瞬间增大了1000倍,其效果相当于一次极小的爆炸。无数小液珠的爆炸进一步击碎油滴,形成二次雾化,加大了空气与油雾的接触面积,于是完全燃烧提高了发动机燃烧效率,增强了发动
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