党参为桔梗科植物党参 Codonopsispilosula(Franch.)Nannf.、素花 党参 CodonopsispilosulaNannf.var.modesta(Nannf.)L.T.Sh 或川党参 CodonopsistangshenOliv. 的干燥根。性平,味甘,为常用中药。传统中 医理论认为生党参补中益气、补脾益肺。古代党参炮制方法有蜜灸、 蜜拌蒸熟、米炒。党参炮制品特别是米炒后党参气味焦香,健脾止泻 作用增强