利用海鲜菇生物合成有机硒的方法

本专利获得的海鲜菇HM1菌株能够将培养基中无机硒高效转化为硒甲基硒代半胱氨酸，该菌株具有出菇和生长时间短、生长状态稳定、高效合成硒甲基硒代半胱氨酸等优势。

一、项目分类

显著效益成果转化

二、成果简介

硒是人体必需微量元素，对人体健康具有重要作用。硒的生物活性与硒的形态密切相关，硒甲基硒代半胱氨酸是目前公认生物活性、安全性和抗肿瘤活性最佳的有机硒氨基酸。目前硒甲基硒代半胱氨酸主要通过化学合成方法获得，生物源合成的硒甲基硒代半胱氨酸效率较低。本专利获得的海鲜菇HM1菌株能够将培养基中无机硒高效转化为硒甲基硒代半胱氨酸，该菌株具有出菇和生长时间短、生长状态稳定、高效合成硒甲基硒代半胱氨酸等优势：己有报道硒甲基硒代半胱氨酸生物转化效率均低于6%，HM1菌株总硒含量达到12.8-29.7 mg/kg时，硒甲基硒代半胱氨酸比例达到39.4%。专利提供了唯一高效合成硒甲基硒代半胱氦酸的食用菌菌株和合成方法。

专利技术可以应用于食品、保健食品和生物医药领域；可以以专利技术为核心开发硒甲基硒代半胱氨酸食品营养强化剂、保健品原料和生物医药原料。

目前己经完成了技术中试工作，工厂设备完成建设后可以进行规模化生产。

硒甲基硒代半胱氨酸己经列入国家食品营养强化剂目录等国家标准和法规，以生物源硒甲基硒代半胱氮酸应用于食品、保健食品和生物医药具有较大的应用前景；富硒食品、功能性食品提升大众健康，推动“健康中国〞国家战略的实施。