一种藜麦果粉及其制备方法

农业科技

本发明公布了一种藜麦果粉及其制备方法。该果粉以萌发藜麦、人参果、淀粉酶、果胶酶、添加剂和水为组分，通过一步喷雾干燥法制备得到。相比传统直接混合法制备的谷物果粉，本发明制备的果粉口感顺滑、不宜结块。此外，藜麦和人参果的复配在营养和功能上达到了一定的互补，使得最终果粉产品中多酚、黄酮、γ-氨基丁酸（GABA）、维生素C等功能成分保持在较高水平，是一种具有良好前景的藜麦速溶粉类新产品。

发明专利

ZL 202010447735.4