“蓬海茗香”碱蓬茶制备技术

生物、医药及医疗机械

碱蓬茶富含多种营养成分，包括维生素、矿物质、氨基酸和多酚类物质等。这些成分对人体健康具有积极作用，如抗氧化、抗炎、降血脂等。本研究以碱蓬草为原料，开发了对碱蓬茶的发酵技术，采用蒸汽杀青、揉捻、烘干等制茶工艺，拟解决了碱蓬含盐量高，咸苦味重难以直接食用或饮用，以及传统方法难以有效提取和保留其活性成分、市场认知度低等问题。碱蓬草生态适应性强，可在盐碱地、干旱区种植，降低农业成本。并且营养价值高，蛋白质、脂肪含量远超普通作物，媲美大豆、螺旋藻。而结合传统制茶和现代生物技术不断优化碱蓬茶的加工工艺，研制出的碱蓬降糖茶功能性饮品，充分开发了碱蓬茶的保健功能，在功能性食品市场具有较大潜力，未来可结合代谢组学优化工艺，加强市场推广力度，同时能够加大盐渍化土地种植的利用率，改善生态环境助力生态农业。

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