深海鱼及副产品精深加工项目--深海鱼鱼骨粉与鱼浓汤研发技术

生物、医药及医疗机械

本成果以深海鱼骨为原料，围绕深海鱼及其副产物进行精深加工，开发了狭鳕鱼骨胶原多肽螯合钙、鱼浓汤、鱼骨粉、香酥鱼排、鱼肉肉松、鱼骨粉咀嚼片、火锅底料、鱼肉香肠、鱼骨营养高钙曲奇、鱼骨肉松小面包、鱼骨粉豆干等休闲食品，并且对其配方进行了工艺优化。定型并提交6种新产品，目前已完成开发14种产品。可以使多种人群更加简单、快捷、高效的利用鱼汤其中的各种营养，加快其营养补充和身体机能的恢复。食用方便且营养健康，具有良好的保健作用和经济价值，颇具开发利用前景，特别适合幼儿、青少年、老人等需要补钙的群体。现在市场上的鱼骨粉主要应用于动物饲料或宠物食品，暂且未出现适用于普通人群的鱼骨粉产品，并且CI此类鱼骨粉营养丰富且具有优秀的钙磷比和合理的氨基酸比例，因此该项目具有巨大的市场潜力，可以填补国内深海鱼及其副产品精深加工以及宠物食品的市场空白。

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