人参鸡

吉林省人参种植面积和产量占全世界70%以上。生产加工后的大量人参残渣大部分作为垃圾扔掉。人参残渣,经过特殊生物处理，饲喂吉林本地土鸡及肉鸡。

结果表明：

1．鸡的生产性能和屠宰性能得到了显著提高。

2．显著提高了鸡肉蛋白质及亚油酸含量，降低了滴水损失提升肉质，使肉质多汁紧实有嚼劲。

3．显著提高了鸡肉的口感，降低了苦味与咸味，提升肉品质。

生产过程鸡抗病力显著提高，不易生病，精神状态良好。

该技术不同于传统韩国参鸡汤，鸡肉中添加人参炖煮，而是做到了鸡长时间吸收积累人参有效成分，不仅鸡健康生长，把人参特殊成分转到鸡肉当中，又能提高鸡肉的品质，弥补国内外人参鸡的真正有效健康食补，有利于吉林省高端鸡肉品牌的建立。

项目负责人经国家留学基金委选派，赴日本攻读博士学位，2015年取得生物生产学博士学位。主要致力于生物农业技术研发与产业化研究，以复合微生物的节本高效应用效果为研究重点，成功研发雪花牛肉生产用生物菌剂，高品质肉鸡用生物菌剂及并生物利用人参残渣，在国内首次成功开发出“人参大米”及“人参鸡”等产品。