本发明涉及一种从桂花中提取的植物多酚类提取物及其制法和用途。具体而言,本发明公开了一种桂花多酚提取物的制备方法,包括以下步骤:1)、将桂花与提取剂水溶液按照1g/15~60ml的料液比混合后于200~500KPa的压力下,80~200W功率进行微波提取,提取时间为3~20min;重复上述提取;2)、所得滤液合并后进行干燥处理,得桂花多酚提取物。该桂花多酚提取物,可用于制备抗肿瘤的药物或保健品,也可用于抑制5α-还原酶活性。