儿童促进消化奶粉伴侣

【项目来源】国家自然科学基金项目“小儿厌食症发生发展及运脾法作用中枢机制的实验研究”，编号：97007；江苏省新药基金项目“儿宝颗粒剂新药临床前研究”，编号：HX-98001。【类    别】保健食品。【剂    型】干浸膏剂。【处方来源】南京中医药大学中医儿科学资深专家，国家级重点学科带头人、江苏省名中医汪受传教授临床经验方。本方继承和发展江育仁教授（博士生导师，

南京中医药大学 2021-01-12

米伴侣生产技术

五谷杂粮和杂豆营养价值较高、但蒸煮不易熟,本项目将杂粮和杂豆进行预 糊化处理后干燥,在保留杂粮和杂豆外观品质的基础上,提高了他们的糊化度,经 过营养复配后制成米伴侣的形式，可以直接加入到要蒸煮的米饭和粥中，在与大 米同时蒸煮后，得到营养价值较高的米饭和粥，同时杂粮和杂豆又具有软糯的口 感，可以解决由于普通大米加工精度过高导致营养物质缺乏、添加杂粮和杂豆又 不易煮熟的问题

江南大学 2021-04-11

杂粮大米伴侣生产技术

一、成果简介 随着生活水平的提高，食物精细化与能量摄取过剩和运动不足相叠加，引起了我国糖尿病、高脂血症、肥胖等生活习惯病（慢病）的急剧增加。有统计表明，我国国民的一半以上有程度不一的生活习惯病。增加杂粮 的摄取就成为改善国民健康的重要途径。中国居民膳食指南就推荐国民每天摄取50克以上的粗粮（基本为杂粮 的代名词）。杂粮包括燕麦、荞麦、苦荞麦、薏仁米、红豆、绿豆、鹰嘴豆、黑豆、扁豆等数

中国农业大学 2021-04-14

大豆原料食品——速溶豆奶粉

一、成果简介 速溶豆奶粉以豆乳蛋白粒子中各蛋白成分之间的结合方式和蛋白粒子的结构特征为基础，通过探索蛋白质粒子表面的化学、物理等修饰技术，确定了可控制蛋白粒子状态和表面具有很好亲水结构的热处理模式，在此基础上建立了豆乳粉的快速溶解加工技术，开发了无糖速溶豆粉产品，从根本上解决了有史以来豆奶粉“快速溶解”的难点。

中国农业大学 2021-04-14

一种香型保健脱脂奶粉及其制备方法

本发明涉及一种香型保健脱脂奶粉的制备方法，其中添加的鸭油甘油二酯采用可与底物彻底分离的固定化脂肪酶催化制备，产品纯度高，保障了食品安全性；并通过单因素试验以及使用响应面分析方法得出最佳制备工艺条件。本发明通过测定制备的甘油二酯脱脂奶粉的分散性、冲调性和吸湿性等指标，并利用响应面分析方法筛选出最佳甘油二酯添加量及加工条件；使得脱脂奶粉的口感香味浓郁，冲调性和溶解性更好，具有良好的适口性；不仅适于中老

青岛农业大学 2021-01-12