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冷藏即食小龙虾、河蟹加工技术及系列产品
小龙虾的消费以餐饮为主,而其加工以冷冻产品为主,主要在电商及餐饮渠 道销售。但是对于电商渠道,冷冻小龙虾的感官差、等待解冻时间长,再加热品 质差,即其消费体验性很差。大规格河蟹的消费以直销零售为主,小规格河蟹的 加工产品非常不规范,基本以手工作坊加工为主,卫生指标不合格,缺乏监管。 将小龙虾和河蟹加工成高温杀菌的软罐头产品可保藏一段货架期,但是产品 肌肉软烂,完全没有水产品的食用新鲜感,食用品质极差。 本项目利用独有技术处理小龙虾与河蟹,使其调味产品可以在 0-5℃保藏 30 天以上,非常适合电商销售,极适合在车站、超市等公共场所建立直营店。 产品性能: 调味和处理后虾蟹 0-5℃保藏 30 天以上,肉质接近新鲜烹制虾蟹。 效益分析: 产品可以即食,口感好,体验感增强,属于小龙虾与河蟹新产品。可进行电 商和直销店销售,有很强竞争能力。
江南大学 2021-04-11
脂肪酶催化合成生物香料 -- 短链香酯技术
本项目从白酒大曲中分离筛选出具有自主知识产权的高效脂肪酶生产菌华根霉,建立了利用华根霉全细胞脂肪酶在非水相中催化合成以己酸乙酯为代表的短链芳香酯技术体系,并实现了产业化。此方法反应条件温和、反应特异性强、有毒副产物少、反应效率更高;转化产物品质高,合成的短链的脂肪酸酯主要包括己酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等,属于天然等同生物香料,具有巨大的市场需求和商业价值。相关技术成果 2006 年获江苏省科技进步一等奖,2003 年获教育部提名国家技术进步二等奖。
江南大学 2021-04-11
微生物发酵生产果糖软骨素的关键技术
硫酸软骨素是一种典型的硫酸化糖胺聚糖,由 D-葡糖醛酸和 N-乙酰氨基半乳糖以β-1,4-糖苷键连接的重复二糖聚合,并在 N-乙酰氨基半乳糖的 C-4 位或C-6 位羟基上发生硫酸酯化。由于其具有多种药物活性,被广泛用于药品、保健品及化妆品行业。本研究室利用诱变育种及高通量筛选策略获得一株产果糖软骨素的大肠杆菌。通过代谢工程改造及发酵优化策略,大幅度的提高了果糖软骨素的产量。目前,正在进一步构建并筛选高产菌株。
江南大学 2021-04-11
易腐烂农畜产品延长保鲜期技术
通过纵向联合资助,针对果蔬、食用菌和屠宰后畜肉具有短期贮运要求高、货架期短等特点,开发了真空冷却和真空减压贮藏、混合加压惰性气体水分结构化处理等保鲜技术,较好地解决了传统农畜食品保鲜普遍存在的采后衰老加速、腐败加速、内部水分蒸发加速、品质变劣加速等国际性保鲜难题,为扩大鲜活特色农畜产品的出口份额和拓展国内市场提供技术支持。4 个子课题通过了同行专家鉴定,达到了国际领先水平。 创新要点 细胞水分结构化技术;硅窗实时气调包装技术;分段真空预冷技术;减压保鲜技术;临界稳定冰温高湿技术。
江南大学 2021-04-11
环境友好型淀粉基木材胶粘剂生产技术
本项目采用来源丰富的天然可再生资源淀粉取代价格昂贵、日益枯竭的石油 单体,在酸解、氧化、接枝共聚多元复合改性的基础上,优选复合单体、采用交 联改性、添加一系列的助剂并引入乳液聚合工艺制备出性能优良、无甲醛游离的 环境友好型木材胶粘剂。项目累计申请发明专利 8 项(获授权 6 项),并已实现产 业化推广和销售。项目产品可有效解决甲醛残留导致的室内空气污染问题,并显 著降低木材胶粘剂的生产成本,促进木材胶粘剂产业的健康发展。 创新要点 (1)通过多元复合改性提高淀粉所占比例最高可达 50%; (2)通过优选复合单体和改进工艺,产品达到了中高档白乳胶的水平; (3)无甲醛源物质添加,产品无游离甲醛存在; (4)生产工艺简单易行,对原料和设备的要求较低。
江南大学 2021-04-11
茶叶综合深度加工关键技术、装备及产业化
采用原料—>连续逆流浸提—>超滤—>反渗透—>溶剂连续逆流浸提 —>国产填料柱层析—>分部收集—>浓缩回收—>干燥—>超临界的最新技术工艺,同时生产速溶茶粉和各种纯度茶多酚,也可以同时得到茶氨酸和茶多糖,提取率 95%以上,茶多酚含量 30%~98%。技术装备居国内外领先水平。
江南大学 2021-04-11
富硝天然肉制品配料及天然肉制品生产技术
天然肉制品是一种不添加任何合成添加剂或无机成分的肉制品。本项技术利 用芹菜叶经微生物转化,生产出了富含亚硝酸盐和黄酮类物质的天然配料,可应 用于肉制品生产,具有护色、防腐和消除自由基的作用。 该天然配料生产时,利用生产净菜时的下脚料(芹菜叶)为原料,是一项环保型新技术。
江南大学 2021-04-11
评价转基因抗虫水稻水生环境安全性的技术
该发明提供一种评价转基因抗虫水稻水生环境安全性的方法,包括如下步骤:转基因稻田和非转基因稻田布置和管理;稻田水层和淤泥中外源蛋白的测定,包括样本预处理和外源蛋白的抽提和测定;稻田水层中浮游生物的分离,包括水样采集、沉淀分离浮游生物;稻田水层中浮游生物种类和丰度的测定,包括活体鉴定和数量计数;转基因抗虫水稻的种植对浮游生物的安全性评价,利用分析软件对浮游生物种类、数量、发生时期进行统计分析,得出多样性指数、均匀性指数等参数,并和常规稻田进行比较,从而对转基因抗虫水稻水生环境安全性进行评价。 在我国的许多地方,稻田和鱼塘往往交织在一起,而且素有稻田养鱼、稻鸭共生等传统生态种植模式,再加上水稻田的特殊灌溉方式,即从上游田到下游田的串联灌溉。如果转基因水稻存在对水体生态系统存在安全问题,则极易波及到下流的水田和鱼塘生态系统。该发明对于系统评估转基因抗虫水稻的水生环境安全性具有实际应用价值。 转化条件:转化需要资金和国家政策支持。 成果完成时间:2015年
华中农业大学 2021-01-12
高分子自修复涂层关键技术及产业化
智能自修复防腐涂料通过先进的方法,将封装缓蚀剂的纳米容器均匀分散至传统涂层中,一方面解决缓蚀剂与涂层的相容性问题,同时在涂层发生异常变化(破损,过度挤压,酸碱刺激)时,纳米容器中封装的缓蚀剂迅速被释放,附着在金属材料表面,有效抑制这些位置腐蚀的发生。这是个智能保护系统,腐蚀发生时,它可以在特定的时间和位置自动释放腐蚀抑制剂。而当该位置腐蚀停止时,纳米容器的释放也自动终止。 所有者:中国科学院过程工程研究所 成果发布时间:2018 年
中国科学院大学 2021-01-12
具有生物活性的霍乱毒素的大规模高效制备技术
目前国内市场所使用的霍乱毒素及标记物产品,基本来自进口商业渠道,价格昂贵,纯度有限。中科院武汉物数所通过有毒蛋白的高效表达技术及蛋白复性组装机制,大批量生产具有生物活性的霍乱毒素,纯度高,可改造成衍生物,满足国内生物医药研究需求。 产品优势如下: 1、操作简单,普通生化实验室易执行 2、产品纯度高,产量大,相应的成本低 3、可进行神经环路示踪标记用于神经解剖学研究,也可以改造发展出多种衍生物,用于满足国内科研和市场需求。
中国科学院大学 2021-01-12
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