开产日龄 185～200 日龄，蛋重 135～150g，年产蛋量 70～75 个，种蛋受精率、孵化率均在 90%以上。仔鹅在放牧补饲条件下， 70 日龄平均活重 3.49 公斤，舍饲条件下， 70日龄平均活重 4.02 公斤。

运用开放与闭锁相结合的育种理论，采用群体继代选育及遗传标记辅助选 择等技术，育成了体型外貌均匀整齐、特征明显、生产性能高的白色小型鹅种 ——五龙鹅（豁眼鹅）快长新品系。五龙鹅被农业部确定为国家级地方保护品 种。获省科技进步一等奖。“五龙鹅（豁眼鹅）良种繁育体系建立与推广”项 目获国家农业渔业丰收奖二等奖。 该品系种鹅年产蛋量 92 个，种蛋受精率 93%，受精蛋孵化率 90%，成年体 重雄性 5kg，雌性 4kg，适宜全国大部分地区养殖。 

扬州大学坐落于国家首批历史文化名城扬州，是江苏省人民政府和教育部共建高校、江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学全国百强省属高校建设计划支持高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校。学校前身是1902年由近代著名实业家、教育家张謇先生创办的通州师范学校和通海农学堂。1952年全国院系调整时，其农科和代办的文史专修科西迁扬州，组建苏北农学院和苏北师范专科学校;其他4所院校也在同时期相继在扬建立或迁来扬州办学。1992年，学校由扬州师范学院、江苏农学院、扬州工学院、扬州医学院、江苏水利工程专科学校、江苏商业专科学校等6所高校合并组建而成。 学校学科门类齐全。设有28个二级学院和1个独立学院，121个本科专业，涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等12大学科门类。全校普通全日制本科生26000多人，各类博、硕士研究生12000多人。现有一级学科博士学位授权点22个，一级学科硕士学位授权点47个，博(硕)士专业学位类别21个，博士后流动站14个;拥有国家级重点学科2个，国家重点(培育)学科1个，省优势学科7个，省“十三五”一级学科重点学科6个，省一级学科重点(培育)学科3个，化学、植物与动物科学、工程学、农业科学、临床医学、材料科学等6个学科的ESI排名进入全球大学和科研机构前1%。 学校人才培养质量持续提高。学校建有国家级特色专业6个，江苏高校品牌专业6个，国家级人才培养模式创新实验区2个，省级优秀研究生工作站9个，教育部卓越人才培养项目8个。拥有国家级精品课程14门，国家级精品资源共享课13门，教育部精品视频公开课2门，国家级双语教学示范课程1门，国家级教学团队3个，教育部、农业部农科教合作人才培养基地2个，国家级校外实践教学基地1个，国家级实验教学示范中心1个，国家级虚拟仿真实验教学中心1个，获国家级教学成果二等奖3项、省高等教育教学成果特等奖5项。学校大力推进通识教育改革，深化创新创业教育，强化实践育人，积极打造“一院一品”，推动第一第二课堂融合发展。本科教学改革入选联合国教科文组织《混合教学白皮书》案例，连续五次捧得全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛“优胜杯”，获评全国首批深化创新创业教育改革示范高校、全国实践育人创新创业基地、全国创新创业典型经验高校。2004年以优秀成绩通过教育部本科教学工作水平评估，2016年顺利通过教育部本科教学审核评估。 学校师资质态持续优化。全校现有教职员工5900多人，其中专任教师2300多人，医护人员1900多人，具有高级职称教师1300多人，博、硕士生导师3100多人，中国工程院院士2人，国家“万人计划”入选者4人，“长江学者奖励计划”入选者2人，“杰出青年科学基金”获得者4人，“优秀青年科学基金”获得者2人，首批全国高校黄大年式教师团队1个，国家级教学名师2人，“百千万人才工程”国家级人选6人，教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者11人，“创新人才推进计划”中青年科技创新领军人才3人。 学校科研创新能力持续提升。拥有国际合作联合实验室1个，教育部区域国别研究中心1个，部、省级重点(建设)实验室23个和工程技术研究中心、公共技术服务中心、研究院27个，省级协同创新中心2个，国家技术转移示范机构1个、国家级科技特派员创业培训基地1个。目前承担各级各类科研项目2300多项，年科技总经费6.5亿多元，其中文科科研经费近2000万元，共有10项成果荣获国家科学技术奖。“十二五”以来，取得了一批高水平科研成果, 获得国家和部省级科技成果奖152项，其中作为第一完成单位获得国家科学技术奖3项(其中国家自然科学奖二等奖1项、国家科学技术进步奖二等奖2项)，研制的重组新城疫病毒灭活疫苗(A-VII株)获一类新兽药注册证书;连续7年获国家社科基金重点(重大)项目，1项成果获第六届高校哲学社会科学优秀成果奖(人文社会科学)一等奖，1项成果入选2016年度《国家哲学社会科学成果文库》。 学校社会服务能力持续增强。积极推进智库建设，1项提案获批全国政协重点提案，获得700万元资助的《扬州通史》启动编撰。大力推进产学研深度融合，建有校企联盟800多个，省级校地研发平台32个，校外科技推广基地300多个，大学科技园获批国家级科技企业孵化器、众创空间，科技开发与成果推广工作已形成了以江苏为中心、辐射全国的格局，创造了巨大的经济社会效益，多次荣获国家和部省级表彰。 学校国际交流合作持续推进。依托中非高校20+20合作计划、中阿10+1高教合作、中国—东盟教育培训中心、江苏-澳门·葡语国家大学合作联盟等项目和平台，先后与47个国家(地区)的240多所高校和研究机构、“一带一路”沿线38个国家建立学术交流与合作关系。学校获批全国首个海外惠侨工程中餐繁荣基地，获得国家创新型人才国际合作培养项目2个，国家优秀本科生国际交流项目9个，国家高端外国专家项目7个。学校具有招收外国留学生(包括接受政府奖学金外国留学生)和招收港、澳、台学生的资格，广泛开展留学扬大行动计划，留学生2000多人，生源国58个，2所孔子学院3次获评全球孔子学院先进集体。 学校党的建设和思想政治工作扎实有效。坚持围绕中心抓党建，抓好党建促发展。全面落实管党治党、办学治校主体责任，扎实推进全面从严治党，学校获评“全省首批马克思主义大众化学习实践基地”，连续被评为省高校思想政治教育工作先进集体，校党委先后被表彰为“全国先进基层党组织”“江苏省先进基层党组织”“全国教育纪检监察先进集体”。 合并办学20多年来，学校走过了一条“联合—合并—调整—提高”的改革发展之路，形成了文科底蕴深厚、农科优势突出、科学人文交融、分类协调发展的办学特色，为我国高等教育管理体制改革提供了有益的经验，被中央领导同志誉为“高校改革的一面旗帜”。校园占地面积4000多亩，校舍建筑面积160多万平方米。全校固定资产总值58.7亿元，教学科研仪器设备总值11.66亿元，图书馆藏书428.9万册，拥有直属附属医院、实习工厂、实验农牧场、动物医院等一批教学、科研、实习基地。 新思想引领新时代，新梦想开启新征程。扬州大学将全面贯彻落实党的十九大和校第三次党代会精神，以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观、习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻习近平同志对学校提出的“优化组合、转型化合”重要指示精神，发扬“坚苦自立”的校训精神，坚持“以师生为中心”的发展思想，坚持走提高质量、彰显特色的内涵式发展道路，不忘初心，牢记使命，全力聚焦一流，全面深化改革，朝着“国内一流、国际知名、特色鲜明的高水平研究型大学”的目标阔步迈进!

扬州大学广陵学院是1998年12月经原江苏省教委批准，由扬州大学举办的本科层次公有民办二级学院，2005年5月经教育部批准设立为独立学院。 学院位于扬州市两个国家级园区——扬州经济技术开发区和扬州高新技术产业开发区的核心地域。校区占地800余亩，三面环水，采用园林式布局，中心突出、环境典雅、景观协调、人与自然和谐相处，教学设施完备，实验设备先进，图书资源丰富，校园网络完善，是一座智能化、园林化、生态化、开放化、人文化的绿色校园。 学院充分依托母体扬州大学办学，在专业建设、授课师资、图书资料、教学实验设施等方面，充分共享扬州大学的优质教育教学资源，其中专业主讲教师中教授、副教授比例达65%以上。 学院现设34个本科专业，在校生10100余人。自1999年招生以来，学院始终坚持“以人为本，机制创新，质效双求，特色鲜明”的办学理念，已毕业的十多届学生深受用人单位的欢迎，涌现了众多杰出校友，他们在各自岗位上建功立业的同时，也为学院不断增光添彩。学院毕业生就业率一直保持在97%以上。 学院坚持从严治院，形成了严格管理与人文关怀、服务至上与文化熏陶一体的学生教育管理特色。鼓励学生参与实践，学生自行组织社团48个;全年开展“成才在广陵”科技文化节、学生社区文化节、建筑文化节、服饰与皮具文化节、护士文化节、文法文化节等丰富多彩的校园活动，学院连年被评为江苏省共青团工作先进单位。 学院现设有国家奖学金、国家励志奖学金、特等奖学金、校长奖学金、朱敬文奖学金和国家助学金等多种奖助学金，奖励面达40%以上，年发放金额近700万元，其中国家奖学金8000元/年·生、国家励志奖学金5000元/年·生、特等奖学金6000元/年·生。学院还设有“国学奖助学金”、“扬州五亭桥缸套奖学金”、“擎天柱奖学金”等社会奖助学金，年发放金额超过100万元。勤工助学年发放金额约为300万元。 学院以培养应用型人才为目标，重视创新创业工作。设有“大学生创业孵化基金”、“爱文创业基金”、“扬杰电子创新基金”等多项创新创业基金，为学生开展科技创新活动、参与创业实践、参加各项比赛提供了良好的平台。先后在全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、全国“创青春”大学生创业大赛、全国“互联网+”大学生创新创业大赛、全国大学生计算机设计大赛、全国大学生建模创新大赛、全国大学生先进成图技术与产品信息建模创新大赛、全国箱包设计大赛等比赛中取得了较好的成绩。着力打造办学特色，不断提升核心竞争力，采取切实措施帮助学生考研考证，每年毕业生考取南京大学、浙江大学、东南大学、扬州大学等国内外研究生比率较高，如环境工程专业考研升学率达32.5%，园林专业达38.9%，微电子专业达30.6%等，另有许多毕业生录用到国家公务员队伍、国家基层项目、各级事业单位。 作为江苏省首批独立学院，扬州大学广陵学院创办20年来，已经显现出“办学理念先进，教学特色鲜明，综合实力雄厚，社会信誉良好，发展前景广阔”的勃勃生机。百年扬大坚苦自立，活力广陵开拓创新，在迈向新的历史征途中，让我们一起携手，共创辉煌。

利用鹅肥肝生产鹅肥肝油素微胶囊技术，技术已经取得国家授权发明专利 一项（ZL201210396016.4）,技术采用了微胶囊包被技术，利用高分子成膜材料 将鹅肥肝油液体包埋后形成直径为 1-1000um 粒子，有限减缓了不稳定的鹅肥肝 油物质的挥发、氧化和腐败,克服了不易保存、不方便运输的缺点。 目前，国内外鹅肥肝的市场多以冷鲜形式消费，没有提取的鹅肝油产品。 为了拓展鹅肥肝的消费市场，提高其产品附加值，已成功探索出鹅肝油提取工 艺。 

淮左名都，明月湖畔，德馨满园，匠心铸校。 扬州市职业大学坐落于古代文化与现代文明交相辉映的历史文化名城扬州，可溯源至1906年创办的晚清新式学堂，在中国高等教育发展的新形势下，先后与扬州市广播电视大学、扬州教育学院、扬州环境资源职业技术学院等17所学校和1个研究所合并办学，是市属唯一的一所全日制综合性高等职业技术院校。学校现有全日制在校生16000多人，成人业余和开放教育在校生11,000多人,设有22个教学单位，21个党政群团部门，5个教学辅助单位。学校始终秉持“立德树人、知行合一”的校训，全面实施“党建引领、质量立校、人才强校、科技兴校”四大战略，着力推进“立德树人、管理改革、基础保障、开放提升”四项工程，致力于培养高素质高技能应用型人才。 学校环境优美、办学条件完善。总占地1,100余亩，校舍建筑面积45万多平方米，绿化覆盖率高达45%，被誉为“公园式大学”。现有实验实训室317个，教学仪器设备总值2.1亿元。图书馆纸质图书166万册，电子图书240万册（本地镜像96万册），中外文纸质期刊4800多种。智慧校园集教学资源库系统、远程教育系统、数字图书馆系统、OA办公系统、校内生活App平台等于一体。 学校专业众多、学科门类齐全。开设有农林牧渔、资源环境与安全、能源动力与材料、土木建筑、装备制造、生物与化工、轻工纺织、食品药品与粮食、交通运输、电子信息、医药卫生、财经商贸、旅游、文化艺术、新闻传播、教育与体育、公共管理与服务17个大类，68个专业。 学校坚持“质量立校”，教育教学成果丰硕。现有国家级骨干专业5个，中央财政支持建设的专业4个；省级品牌专业1个，省级高水平骨干专业4个，省级重点专业群6个，省级特色专业8个，省级人才培养模式创新实验基地3个；国家级实训基地2个，省级实训基地5个，省级产教深度融合实训平台2个，生产性实训基地7个；国家在线开放课程1门，国家精品课程1门，省级在线开放课程12门，省级精品课程21门；出版教材、编写讲义353部（种），其中国家规划教材13部，省级精品教材12部，省重点教材13本；荣获江苏省高等教育教学成果一等奖3项，二等奖8项；获得江苏省大学生实践创新训练计划项目238个；国家级和省级大学生各类知识竞赛、职业技能竞赛获奖432项。近年来，学校毕业生平均就业率达99%以上。 学校坚持“人才强校”，师资队伍力量雄厚。现有教职工1200多人，专任教师近1000人，其中具有博士和硕士学位的教师782人，正高级专业技术职务人员72人，副高级专业技术职务人员425人。有全国优秀教师1人，省“333工程”培养对象25人，省“六大人才高峰”培养对象1人，省“青蓝工程”培养对象51人，江苏省有突出贡献的中青年专家1人，扬州市有突出贡献的中青年专家15人，江苏省优秀教学团队1个，江苏省高校“青蓝工程”优秀教学团队1个，江苏省“青蓝工程”科技创新团队1个，专业基础课和专业课教师中具有“双师型”素质的教师占85%以上。 学校坚持“科技兴校”，科研服务能力强劲。建设有省级工程研发中心4个，省级双创示范基地1个，市级工程研发中心8个；建成扬州市智能制造先进技术示范中心、石柱山康养城附属医院、省服装设计与贸易产业链产教深度融合实训平台、省国土资源勘测与环境保护实训平台、金方圆培训学院等产教深度融合平台（中心），积极参与“双创示范”工作，充分发挥学校的资源优势；五年来，开展面向中小企业的科技服务项目400余项;主持或参与市级及市级以上科研项目350多项，其中省级项目43项；获得各级各类科研奖励330多项，其中教育部科技进步二等奖1项，省科技进步三等奖1项，梁希林业科学技术二等奖1项，省五个一工程优秀作品奖1项，省哲学社会科学三等奖3项；共发表论文2600多篇，其中SCI、EI、ISTP收录80篇，核心期刊300多篇；取得国家专利169项，其中发明专利15项；组织学术报告100多场次。 学校坚持“开放办校”，国际交流日益广阔。与美国、英国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等国高校建立中外合作办学项目和海外本科直通车项目达10个。积极响应国家“一带一路”战略号召，与东盟国家、葡语系国家、非盟国家、中亚、南亚国家的教育部门建立合作关系，设立留学生项目，开展技术技能培训和学历教育，为地方经济社会发展提供人才服务，为扬州企业海外分支机构培养本土化人才。每年选派优秀师生赴海外研修、交流，实施国际教育合作高质量发展。 百余年树人，薪火相传;百余载耕耘，桃李芬芳。学校坚持育人为本，培养了一批批杰出人才，其中有中国工程院院士程顺和、国家行政学院原副院长周文彰、中国工艺美术大师张来喜、高毅进、文学评论家王干、书法篆刻家朱天曙、江苏汇金集团董事长朱明亮、牧羊集团董事长范天铭、扬建集团董事长曹德荣、华建集团总经理宗有农等等。他们在各个不同领域建功立业、报效国家。 学校是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校，荣获江苏省职业教育先进单位、江苏省教学工作先进高校、江苏省教育人才工作先进单位、江苏省科技工作先进单位、江苏省国际交流先进高校、江苏省高校毕业生就业工作先进单位、江苏省文明单位、江苏省平安校园、江苏省园林式校园、江苏省大学生军训工作先进单位、全国高职院校心理健康教育先进单位、江苏省高校文明食堂和国家公共机构节能示范单位和江苏省高等学校后勤行业先进集体等多项称号。 新思想启迪新动力，新时代创造新发展。学校第二次党代会提出了今后五年学校工作的总体目标：坚持党对学校的全面领导，以党建工作为统领，以立德树人，提升人才培养质量为主线，全面完成学校提出的各项重大任务，在人才培养质量、师资队伍水平、科技服务地方能力、综合管理效能等方面再上新台阶，力争筹建应用型本科院校工作取得新突破，为谱写新时代扬州市职业大学高质量发展的新篇章而努力奋斗！

该技术针对鹅肥肝生产中关键技术问题，研发出肥肝鹅营养保健与品质调 控技术，解决了鹅肥肝生产中死淘率、血肝率和残肝率高、肝品质差行业发展 瓶颈问题，保障了产业可持续发展；建立了鹅肥肝脂肪酸检测方法和分级标准， 为产业质量监管提供了科学依据。探明了鹅肥肝脂肪沉积规律、活性物质成分、 功能性、安全性和基因调控机制，探明了鹅肥肝对酒精性肝损伤和血脂异常的 修复作用，为引导市场鹅肥肝科学使用提供了依据；富硒鹅肥肝产品开发也为 缺硒人群提供了新的补充途径。技术推广覆盖全国 10 多个省市已获直接经济效 益 2.84 亿元，并培训技术骨干 1800 人。 

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扬州晶明专业提供应变测试、振动测试整体解决方案，专业生产动态信号测试分析系统、无线遥测设备、动静态应变测试分析系统、模态测试分析系统、动静态应变仪、振动测试仪、信号激励系统、传感器等。我们的产品主要应用于高等院校、科研院所、航空航天、国防军工、交通桥梁、工矿企业的振动、噪声、应变、爆炸、冲击等工程测试。我们能为用户提供从信号源、 功率放大器、激振设备、传感器、信号调理器、数据采集器到信号分析处理等全套设备，能为用户提供测试和检测完整的解决方案。 我们的无线应变、无线加速度、无线振弦、无线电压模块、静态应变仪、动态应变仪、电荷放大器、数据采集分析系统等产品已得到广泛应用和客户的一致好评，在满足试验室测试需要外，重点为工程测试项目提供更轻便，灵活和耐用的专业测试仪器。扬州晶明在广大客户的支持下，将不断研发新一代测试设备，为广大客户提供更新的测试技术，更好地回报广大客户对公司的支持。

本发明涉及一种发酵风干鹅的加工方法.该方法包括下列步骤:(1)原料整理:将原料鹅进行浸泡清洗;(2)腌制液的配制;(3)菌种活化;(4)腌制与发酵;(5)风干:放入烤禽箱中60℃,风干36h;(6)包装:采用真空包装得到成品;(7)高压杀菌.由该方法加工的鹅肉胆固醇低,脂肪含量低,蛋白质易于吸收,有利于免疫力的提高,且具有独特的风味,口感好.