一种杏鲍菇曲奇及其制备方法

本发明涉及一种杏鲍菇曲奇及其制备方法，属于食品加工技术领域，制备的杏鲍菇曲奇通过以下重量份原料制得：低筋小麦粉350‑400份，杏鲍菇全粉70‑100份，荸荠粉20‑30份，红花籽油150‑180份，黄油50‑80份，白砂糖80‑100份，蛋黄150‑200份，淡奶油100‑120。本发明通过调整原料的打发顺序，制备的杏鲍菇曲奇最大程度的保留了杏鲍菇的营养及风味，其营养丰富，口感松脆，品质好，成型率高，保存时间长，食用后不上火、不油腻，提高了杏鲍菇的产后附加值，推动杏鲍菇产业的转型升级。

青岛农业大学 2021-04-13

一种杏鲍菇甜酒的制备方法

本发明公开了一种杏鲍菇甜酒的制备方法，其包括以下步骤：先将糯米淘洗后进行浸泡，灭菌后接种杏鲍菇液体培养的菌丝进行一次发酵；再将杏鲍菇菌渣去杂清洗灭菌后，连同杏鲍菇菌丝发酵的糯米混合进行蒸煮糖化；再将上述混合物接入根霉和酵母菌进行酒精发酵；最后进行调配，澄清，稳定，灭菌。本发明应用两步发酵技术利用杏鲍菇菌棒，同时使甜酒获得了杏鲍菇的典型香气，产品口感协调，营养丰富，能够将杏鲍菇中大量的营养物质保留在甜酒中，提高了甜酒的营养价值。

青岛农业大学 2021-04-13

栽培杏鲍菇的培养料及制备技术

已有样品/n该项目公开了一种栽培杏鲍菇的培养料配方及制备方法，它由苎麻麻骨、棉籽壳、麸皮、石膏按一定比例混合制成。其步骤是：A、装袋灭菌：将培养料组分按比例混匀，添加水进行搅拌，直至用手握紧拌好的栽培料，其水分能结成水滴，进行均匀分装、封口，自然冷却至室温；B、接种培养：在接种室超净工作台上用制备好的栽培杏鲍菇的培养料进行接种培养，将接种好的菌袋放入培养室培养架上，进行暗培养；C、出菇管理：整个出菇期要加强保湿，保温，通风，杏鲍菇子实体菌盖即将充分展开之前，菇盖边缘稍内卷，孢子尚未散发时采收。方法易

华中农业大学 2021-01-12

一种木耳曲奇及其制备方法

本发明涉及一种木耳曲奇及其制备方法，属于食品加工技术领域，制备的木耳曲奇通过以下重量份原料制得：低筋小麦粉350-400份，木耳全粉70-100份，荸荠粉20-30份，红花籽油150-180份，黄油50-80份，白砂糖80-100份，蛋黄150-200份，淡奶油100-120份，葡萄糖酸内酯3-5份，酪朊酸钠2-3份。本发明通过调整原料的打发顺序，制备的木耳曲奇最大程度的保留了木耳的营养及风味，其营养丰富，口感松脆，品质好，保存时间长，食用后不上火、不油腻，提高木耳的产后附加值，推动木耳产业的转型升级。

青岛农业大学 2021-04-13

一种平菇曲奇及其制备方法

本发明涉及一种平菇曲奇及其制备方法，属于食品加工技术领域，制备的平菇曲奇通过以下重量份原料制得：低筋小麦粉350-400份，平菇全粉70-100份，荸荠粉20-30份，红花籽油150-180份，黄油50-80份，白砂糖80-100份，蛋黄150-200份，淡奶油100-120份。本发明通过调整原料的打发顺序，制备的平菇曲奇最大程度的保留了平菇的营养及风味，曲奇营养丰富，口感松脆，品质好，成型率高，保存时间长，食用后不上火、不油腻，提高平菇的产后附加值，推动平菇产业的转型升级。

青岛农业大学 2021-04-13

一种灰树花曲奇及其制备方法

本发明涉及一种灰树花曲奇及其制备方法，属于食品加工技术领域，制备的灰树花曲奇通过以下重量份原料制得：低筋小麦粉350‑400份，灰树花全粉70‑100份，荸荠粉20‑30份，鹰嘴豆粉25‑35份，红花籽油150‑180份，黄油50‑80份，白砂糖80‑100份，蛋黄150‑200份，淡奶油100‑120份。本发明通过调整原料的打发顺序，制备的灰树花曲奇最大程度的保留了灰树花的营养及风味，曲奇营养丰富，口感松脆，品质好，成型率高，保存时间长，食用后不上火、不油腻，提高灰树花的产后附加值，推动灰树花产业的转型升级。

青岛农业大学 2021-04-13

一种金针菇曲奇及其制备方法

本发明涉及一种金针菇曲奇及其制备方法，属于食品加工技术领域，制备的金针菇曲奇通过以下重量份原料制得：低筋小麦粉350‑400份，金针菇全粉70‑100份，荸荠粉20‑30份，红花籽油150‑180份，黄油50‑80份，白砂糖80‑100份，蛋黄150‑200份，淡奶油100‑120份。本发明通过调整原料的打发顺序，制备的金针菇曲奇最大程度的保留了金针菇的营养及风味，曲奇营养丰富，口感松脆，品质好，保存时间长，食用后不上火、不油腻，提高金针菇的产后附加值，推动金针菇产业的转型升级。

青岛农业大学 2021-04-13