直条形白茶的制作技术
该成果增加了传统白茶加工中没有的杀青、做形工艺,并以蒸汽杀青代替新工艺白茶加工过程中滚筒杀青,更有利于造形以及提高白茶的品质,同时降低了贮藏和运输成本,便于消费者携带,更有利于扩大白茶的消费市场。该成果对生产设备要求不高,生产成本较低,操作简单,可操作性强,易于推广,同时缩短了加工时间,提高了生产效率,改善了传统白茶香低味淡的特点,能消除传统白茶的青气和酵气,使之具有外形条索紧结秀美;香气清新纯正;汤色杏黄明亮;滋味醇厚爽口的特点。
该成果具有较好市场前景。
成果完成时间:2016年
华中农业大学
2021-01-12