中国农大孙文献教授团队揭示稻曲病菌致病新机制

该研究以稻曲病菌富含半胱氨酸蛋白SCRE6为研究对象，证实了SCRE6是稻曲病菌中发挥重要毒性功能的效应蛋白；通过生化实验揭示了SCRE6是一个以水稻免疫负调控因子OsMPK6（Mitogen-Activated Protein Kinase 6）为靶标的酪氨酸蛋白磷酸酶。

中国农业大学 2022-05-31

药曲玉米清酒

成果描述：以具有丰富的营养价值分的玉米为主要原料，以添加中药材（西洋参、红景天、黄芪）做成的药曲为糖化发酵剂，利用日本酿酒发酵工艺和优良菌种，在现代分析测试技术和无菌灌装技术保证下，酿制而成的营养保健型低度发酵酒，该产品具有保健功能的清爽型清酒，具有清除自由基、抗氧化性、抗衰老、抗癌、降血脂、增强免疫力等保健功能。市场前景分析：可应用于食品加工、酿造或发酵产品生产企业。产品有良好的市场前景。与同类成果相比的优势分析：符合发酵酒国家质量、卫生标准。颜色黄色清澈透明，具有米酒的香气，口感具有糖、酸、酒调和的基本口味；酒精度为13.6 %vol，总糖为 85 g/L，总酸为3.23 g/L，氨基酸态氮为0.56g/L，达到国标GBT 13662-2008中清爽型半甜黄酒一级的标准。年产1000-2000吨，年销售收入1500-3000万元，净利润300-900万元/年。

四川大学 2021-04-10

药曲酿造酱油

成果描述：以麸皮和面粉为制曲原料，结合中国传统麸曲制备技术和日本纯菌种制曲技术，以高产蛋白酶酶的黄曲霉为接种菌种，添加优良中药材（红景天、黄芪）制备药曲；再以豆粕、麸皮等为主要原料，在传统的低盐固态发酵法的基础上，以药麸曲代替传统的大曲或麸曲用于酱油的发酵。得到的酱油含有大量总酚等活性物质，并且还保留了中药的药效成分，有着较强的抗氧化、抗衰老、抗疲劳等保健功效。市场前景分析：可应用于食品加工、酿造或发酵产品生产企业。产品有良好的市场前景。与同类成果相比的优势分析：所制得的酱油质量符合国家标准《GB 18186-2000酿造酱油》，呈现红褐色；具有酱香味、无不良异味；咸鲜适口。其中氨态氮0.7-1.4 g/100mL，总氮1.5-1.7 g/100mL，可溶性性无盐固形物18-28 g/100ml，总酚含量3000~5000 mg/L。生产成本4017元/吨，每吨产品销售额为4500元/吨，销售利润为483元/吨，年均利润总额为96.6~241.5万元。

四川大学 2021-04-10

药曲酿造醋

成果描述：结合中国传统药曲制备技术和日本纯菌种制曲技术，以大米或小麦为制曲原料，以高产糖化酶的日本清酒黄曲霉为接种菌种或强化菌种，添加优良中药材（西洋参、黄芪）制备药曲；再以大米、小麦、高粱、荞麦、麸皮等为主要原料，以药曲代替传统的大曲或麸曲用于食醋的糖化发酵。所酿造的保健型食醋含有大量总酚和总黄酮等活性物质，保留了中药材独有的抗氧化、抗疲劳、抗衰老、增强免疫力等保健功效。市场前景分析：可应用于食品加工、酿造或发酵产品生产企业。产品有良好的市场前景。与同类成果相比的优势分析：产品质量符合国家标准《GB18187-2000酿造食醋》，具有固态发酵食醋的典型特征：色泽呈琥珀色，香气浓郁，酸味柔和；总酸（以乙酸计）3.5~9.0g/100ml，不挥发酸（以乳酸计）2.0~6.0g/100ml，可溶性性无盐固形物10.0~30.0g/100ml，总酚含量2000~7000mg/L，总黄酮含量1000~4000mg/L。收益：生产成本4017元/吨，每吨产品销售额为4500元/吨，销售利润为483元/吨，年均利润总额为96.6~241.5万元。

四川大学 2021-04-10

药曲紫薯酒

成果描述：以具有丰富的营养价值和保健成分的紫薯为主要原料，以添加中药材（西洋参、红景天、黄芪）做成的药曲为糖化发酵剂，利用日本酿酒发酵工艺和优良菌种，在现代分析测试技术和无菌灌装技术保证下，酿制而成的营养保健型低度发酵酒。含有大量的花色苷等生物活性物质，具有清除自由基、抗氧化性、抗衰老、抗癌、降血脂、增强免疫力等保健功能。市场前景分析：可应用于食品加工、酿造或发酵产品生产企业。产品有良好的市场前景。与同类成果相比的优势分析：符合发酵酒国家质量、卫生标准。酒液澄清透明，呈鲜亮的紫红色；酒体醇厚甘爽，香气浓郁，具有特有的芳香；酒度12-18%（v/v），总酸（以乳酸计）3-7g/L，氨态氮0.3-0.5g/L，pH3.5-4.5，总糖5-9g/L，花色苷含量150-300mg/L，总酚含量2000mg-3000mg/L。年产1000-2000吨，年销售收入1500-3000万元，净利润300-900万元/年。

四川大学 2021-04-10

一种储稻、供稻、集糠装置及方法

本发明公开了一种储稻、供稻、集糠装置。本发明包括储稻仓，所述的储稻仓的顶部设置有进稻口，所述储稻仓里面设置有上导向板和下导向板，所述上导向板与所述下导向板的板面倾斜方向相反，所述上导向板上和所述下导向板上分别设置有导稻口，所述储稻仓上位于所述下导向板的导稻口下方设置有抽稻口，所述储稻仓里面位于所述下导向板下方设置有隔板，所述储稻仓下部通过隔板、下导向板围成糠仓室，所述糠仓室上设置有糠仓门、进糠口和出气口。本发明能有效解决目前碾米工业中稻谷储存和糠粉收集占用空间较大，空间利用率低的问题。同时通过简单机械结构，解决大型储稻仓底部压力过大问题，实现低位供稻。

东南大学 2021-04-11

阿莫曲坦制备技术

曲坦类药物属于选择性5-HT受体亚型激动剂，疗效好，安全性高，近年来占据了偏头痛 药物的大部分市场份额。阿莫曲坦是第五个上市的曲坦类药物，于2001年5月首次被FDA批准 于美国上市。该药是曲坦类药物中效果最好的一种，它生物利用度高 (70%~80%) ，维持时间 长且复发率低。 项目组在文献基础上，对阿莫曲坦的合成工艺进行探索和改进，以对硝基苯甲磺酰吡咯烷 为起始原料，经还原、重氮化、还原、环合、成盐制备得到苹果酸阿莫曲坦，其中环合收率为 48%，具有良好的应用前景。

华东理工大学 2021-04-11

食源性致病菌的快速检测

成果简介： 本项目组于全球首次开发了基于荧光素酶的系列食源性致病菌快速检测系统。利用该系统本项目组已实现了金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、大肠杆菌O157、奇异变形杆菌、产气肠杆菌、肺炎克雷伯氏杆菌的单独和混合检测，最低检测限达10个copy，与荧光定量PCR法相比具有更高的特异性，检测时间可缩短至2-3小时，且设备、试剂成本相对较低，与现有系列食源性致病

南京工业大学 2021-01-12

福伐曲坦的合成工艺

西南大学 2021-04-13

武汉曲飞科技有限公司

武汉曲飞科技有限公司 2022-05-24