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乳酸菌发酵型蓝莓果汁的制备
针对现有技术的不足,该发明的目的是提高一种乳酸菌发酵型蓝莓果汁的制备方法,在乳酸菌发酵的基础上,以蓝莓为发酵水果,开发一种色、香、味良好,营养丰富,生产工艺简单,口感圆润、风味优良的乳酸菌发酵蓝莓果汁饮料。 为实现上述目的,该发明提供的乳酸菌发酵型蓝莓果汁饮料的制作方法,先将蓝莓处理成蓝莓果汁,调整到合适的糖度并杀菌;再将活化好的乳酸菌接种入蓝莓果汁,发酵杀菌后包装,即为乳酸菌发酵型蓝莓果汁饮料。 市场预期:目前市场上蓝莓大多加工成蓝莓汁饮料、蓝莓果酒饮品。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。益生菌能够对人体的肠道菌群产生积极影响,乳酸菌发酵果蔬汁可以将果蔬加工与乳酸菌的发酵相结合,创造出集果蔬的营养价值和益生菌的保健功能于一体的新型发酵饮料,因此,具有较大的市场前景。 (注:本项目发布于2019年)
华中农业大学 2021-01-12
蓝莓收获机
本实用新型公开了一种蓝莓收获机。蓝莓收获机,包括:机架、风机和第一出风罩,所述机架为倒U型结构,所述机架的底部设置有滚轮,所述机架的两侧分别设置有储物架,所述机架的顶部设置有朝向所述储物架方向出风的所述第一出风罩,所述第一出风罩通过风管与所述风机连接。实现蓝莓收获机的自动化收获蓝莓,并降低农户的劳动强度。
青岛农业大学 2021-04-13
一种苹果汁制作装置
本实用新型公开了一种苹果汁制作装置,包括罐体,罐体的顶部设置进料斗,底部设置出汁口,罐体内设置破碎机构、磨碎机构和过滤板,破碎机构中第一电机和第一轴承座分别固定于罐体的内上壁两侧,第一转轴的两端分别与第一电机和第一轴承座连接,第一转轴上排设多个刀片;磨碎机构包括两竖直相对设置的侧磨汁板及其中间的活动板,侧磨汁板相对面以及活动板的两侧面上均设有凸起,活动板的顶部固定有外套管,外套管中套接有螺杆轴的一
青岛农业大学 2021-01-12
果汁饮料生产仿真教学实训软件
产品详细介绍 一、整体概述 果汁饮料生产仿真教学实训平台V1.0是一款采用3D虚拟真技术开发件,采用B/S架构,集理论与实践教学与一体的教学软件,具有开放式,智能式和趣味式的特点。不受节点的限制,在局域网内可进行PC端的自由访问。可以真实的模拟果汁的生产全过程,教师可以上传教学资料,进行考题及考卷的设置,还可以进行学生信息的管理及学生成绩的评阅,可以在3D场景中自主测评。本产品以工厂实际产线为雏形,利用3D Unity虚拟现实技术还原设备及生产场景;学生可以通过鼠标漫游实现设备360°视角3D全景展示,同时可鼠标滚轮实现模型放大缩小;高仿真度、高交互度的3D动态生产工艺流程仿真;开放式的交流平台:学生和教师可通过平台参与在线答疑,提升教学互动效果。 二、功能模块 n  理论学习 理论学习模块包括背景知识和其他知识两大子模块。教师可在理论学习模块自主上传教学资源,教师与学生均可自主查看、下载,且可打印输出。本平台支持文档、视频、音频等类型资料的多种格式文件的上传及在线查看。 n  实训系统 学生可在实训系统模块学习果汁生产工艺流程、原料选择方法与原则、生产工艺仿真与过程的关键控制点、最终产品的检验方法及评判标准等知识,并在3D场景下进行自主实训,获得果汁饮料生产操作的真实体验。 n  考试系统 教师可进行试题管理(自主出题并设置分值、考题共享与收藏)、试卷管理(自主出卷、自主组卷、试卷导入)和考试管理(计划制定、试卷评阅及分析、成绩查询);学生可在线考试及查看考试成绩等;系统可自行进行客观题的评阅及分数统计与分析。 n  学生管理 教师可自主进行学生用户的增加、删除、修改、查询。管理员可进行教师、班级及学生的创建、删除及修改管理,同时还可进行平台资源的管理和审核。 三、特色亮点 Ø  以工厂实际产线为雏形,利用3D Unity虚拟现实技术还原设备及生产场景; Ø  通过鼠标漫游实现设备360°视角3D全景展示,同时可鼠标滚轮实现模型放大缩小; Ø  高仿真度、高交互度的3D动态生产工艺流程仿真; Ø  3D场景下进行趣味自主实训练习; Ø  科学化的资源共享:教师可自主上传教学资源,学生可自行在线查看及下载; Ø  开放式的交流平台:学生和教师可通过平台参与在线答疑,提升教学互动效果; Ø  便捷式的用户管理:管理员可管理教师、班级及学生信息,教师可进行学生的管理; Ø  智能化的考试管理:教师可上传考题和考卷并发布考试计划,学生可自主进行考试,同时系统可自行进行客观题的评阅及学生的成绩统计与分析。  
深圳国泰安教育技术有限公司 2021-08-23
焙烤型蓝莓果酱的制作工艺
已有样品/n焙烤型蓝莓果酱的制作工艺。  成果简介:蓝莓是一种营养十分丰富的浆果,果实中富含维生素、花色素苷、类黄酮等多种抗氧化生理活性物质,具有极高的食用价值和保健价值,号称“浆果之王”。目前,蓝莓已成为食品、医学、园艺等科学的研究热点,蓝莓在食品工业中有着广泛的应用。本成果克服了传统果酱不耐高温焙烤的特点,提供一种富含天然水果营养、具有较好的耐高温焙烤性能、营养丰富及色泽美观的烘焙蓝莓果酱。该果酱在高温220℃下可耐烘焙20min以上,作为夹心或馅料时不出现坍塌、胀馅、水分散失等现象,作为表面装
华中农业大学 2021-01-12
蓝莓深加工关键技术研究与应用
 课题组自2003 年开始围绕蓝莓深加工基础理论和应用技术展开了深入系统地研究,取得多项技术突破,创立了我国蓝莓深加工技术集成体系。针对此研究,课题组制定蓝莓地方标准1 项,出版专著1 部,发表相关学术论文60 余篇(其中被SCI、EI 检索21 篇),获得授权发明专利7 项。主要技术内容如下:     (1)蓝莓深加工基础理论研究:首次发现蓝莓花色苷对环磷酰胺(一种常规抗肿瘤药物,但对心脏有很强毒副作用)致大鼠肝、心脏、肺的损伤具有预防保护作用;开展了花色苷抗氧化、抗疲劳、提高视力等机理方面的深入研究;对蓝莓果渣及叶中多糖及黄酮成分进行提取、分离和生物活性鉴定,为蓝莓综合利用提供了坚实的理论基础。     (2)蓝莓深加工应用关键技术研究:针对国内43 个主栽品种的加工特性进行研究,首次建立了我国蓝莓品种加工适应性评价体系;采用生物技术法提取花色苷,提取率显著提高;通过微胶囊包埋和分子修饰提高蓝莓花色苷的稳定性;依托蓝莓果酒低温控温发酵技术、蓝莓果脯低温真空渗糖技术、蓝莓膨化联合干燥及制粉技术、蓝莓速冻轻简化技术装备开发及蓝莓果汁压榨无氧真空破碎等多项技术开发了多个系列蓝莓深加工新产品。     (3)蓝莓贮藏保鲜技术研究:明确蓝莓采后病害发生原因、衰老机理,找到最佳防治措施及贮藏条件。采用200-600mg/L 的纳他霉素有效防治灰霉病;2首次利用外源水杨酸调控诱导采后果实,结合高CO2 冲击处理和箱式气调技术(5%O2+30%CO2)进行贮藏,贮藏效果显著。形成了一整套以蓝莓贮藏与深加工技术为核心的关键技术体系,有效地提高了蓝莓加工产品的营养价值和商品价值。通过该技术体系实施,蓝莓鲜果采后损失率降至10%以下;贮藏期由30d 延长至95d;花色苷提取率较传统水提法提取率提高了49.35%;通过包埋及分子修饰,对光、热稳定性提高33.7%;果脯完整率达到95%以上;果实出汁率提高5.3%;开发新产品12 个。     该成果在辽宁(沈阳、丹东、庄河、抚顺)吉林、黑龙江、山东、江苏、湖北、云南、江西等地企业开展推广应用,累计为企业增加经济效益31.96 亿元。2015.3.27 科技日报针对本课题组在蓝莓科研成果转化方面进行了报道。现在蓝莓深加工示范项目区已经建设成为以观光度假、科普教育、农产品深加工为一体的现代化农业庄园,体现了良好的生态效益。
沈阳农业大学 2021-05-04
超声协同养晶的果汁冷冻浓缩方法与设备
该专利针对果汁热浓缩营养风味损害大、冷冻浓缩效率低及冰晶夹带大等缺陷,利用超声波的机械效应和空化效应强化结晶过程,同时加速奥斯瓦特效应,探明了超声波能量密度与强化晶体生长的关系,研制了相应的实施设备,在养晶罐过程中施加适度超声处理,大幅度加速了起晶及冰晶生长速率并消除了伪晶生长,浓缩效能提升30%以上,解决了传统冷冻浓缩效率低及冰晶夹带严重的问题。目前该专利技术以及专利池技术成功实现果汁的全程冷绿色加工,已经在30多个国家200多家企业推广应用,近三年实现新增销售额11.85亿元,新增利税2.1亿元,获得联合国粮农组织以及国际农业工程委员会的高度关注。获得了中国专利优秀奖。
华南理工大学 2021-04-10
果汁饮料沉降分离离心机 Happy-T18
产品详细介绍果汁饮料沉降分离离心机性能特点:1、微机控制,触摸面板,LCD显示。2、采用交流变频电机。3、可直接设定转速,自动计算RCF值。可直接设定RCF值,自动转换成转速。4、具有10档升降速。5、运行中可修改参数,运行参数自动记忆。6、具有10种自定义程序存储功能。7、具有软刹车功能。8、具有转子号识别功能。9、具有超速、不平衡和门盖安全保护功能,并在显示窗口显示故障信息和声音报警。    果汁饮料沉降分离离心机技术参数:型号名称: Happy-T18台式高速离心机显示方式: LCD最高转速: 18000rpm转速精度: ±30rpm最大相对离心力: 21500×g最大容量: 4×100mL定时范围: 0~99h59min59s电机: 交流变频门锁: 电子门锁噪音: ≤60dB电源: AC220V,50Hz,0.75kW,10A内胆材质: 不锈钢箱体材质: 优质钢板外形尺寸: 460×350×360mm重量: 40kg    果汁饮料沉降分离离心机转子:NO.1角转子: 18000rpm,21500×g,18×0.5mL,航空铝材质NO.2角转子: 18000rpm,21500×g,12×2.2/1.5mL,航空铝材质NO.3角转子: 15000rpm,21000×g,48×0.5mL,航空铝材质NO.4角转子: 15000rpm,21000×g,24×2.2/1.5mL,航空铝材质NO.5角转子: 13000rpm,11500×g,10×5mL,航空铝材质NO.6角转子: 12000rpm,14800×g,12×10mL,航空铝材质NO.7角转子: 12000rpm,14800×g,6×50mL,航空铝材质NO.8角转子: 11000rpm,12450×g,12×15mL,航空铝材质NO.9角转子: 10000rpm,11200×g,4×100mL,航空铝材质NO.10角转子: 9000rpm,10500×g,24×10mL,航空铝材质NO.11水平酶标板转子: 4000rpm,2300×g,2×2×48孔,钢、不锈钢材质    想了解更多信息,请进入http://www.fudizao.com    
济南福的机械有限公司 2021-08-23
蓝莓花色苷绿色提取工艺及其高附加值产品
蓝莓,享有“黄金水果”的美誉,其富含的类黄酮化合物花色苷,是目前健康食品和保健食品研究领域的热点。该成果以适合武汉地区发展的优良蓝莓品种为研究材料,经过多年研究从实验室小试到工厂中试,采用绿色提取工艺,高效制备了不同纯度的蓝莓花色苷提取物(花色苷含量>20%),并申报了食品标准,以期在食品、保健品、特医食品高效利用。基于武汉地区特色种植的蓝莓品种,该项目制备了蓝莓冻干粉(花色苷含量>10%),以蓝莓冻干粉或者蓝莓提取物为原料,开发了拟针对糖尿病、肥胖、高脂血症等慢性疾病的人群食用的健康食品或特医食品,目前有两款产品已经申请发明专利。蓝莓花色苷高附加值产品主要剂型包括:固体粉剂、口服液、胶囊、片剂。 市场预期:随着环境污染越来越严重,糖尿病、肥胖、高脂血症等慢性疾病的发病率呈现逐年上升趋势,伴随人们生活水平的提高以及健康理念日趋成熟,此类产品可满足特殊消费者的多种需求,具有广阔的市场前景,预期销售额可达1000万每年。 (注:本项目发布于2019年)
华中农业大学 2021-01-12
超高压技术在鲜榨果汁生产中的应用
一、成果简介 高压技术是指将食品密封在柔性容器内,以水或其他液体作为传压介质,在常温或稍高于常温(25-60℃) 下进行100-1000MPa的加压处理,维持一定时间以达到杀灭食品中微生物、钝化内源酶的目的,从而延长食品货架期的一种物理加工方法。不同于传统的热杀菌技术,超高压技术对食品的色、香、味、营养及功能性成分 具有较好的保护作用
中国农业大学 2021-04-14
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