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基于微生物群落功能调控的酿造食品品质优化技术
传统发酵通常采用固态多菌种酿造，其功能微生物组成复杂，其形成的微生态在酿造的过程中一直处于动态的平衡，这种微生态结构与功能的揭示对提升传统酿造食品的营养价值、风味保持具有重要意义，通过现代的微生态技术，认识酿造微生物群落结构及其功能，并加以理性应用，既是重要的基础科学问题，又是行业技术升级的关键。实验室长期从事传统酿造食品的应用基础研究和产业实践，与国内的众多大型酿造企业，如镇江恒顺、泸州老窖、山西老陈醋、张家界大德酿造、安徽胡玉美等保持着长期的产学研合作。近十多年来，针对白酒、黄酒、酱油（酱）、泡菜等传统酿造食品，在系统研究酿造微生物功能的基础上，理性设计功能调控手段，达到传承工艺特色，稳定发酵生产，提升产品品质的目的。
创新要点
（1）系统建立了复杂酿造微生物群落结构解析和微量代谢产物精确分析的技术体系，解决了妨碍定量研究传统酿造食品微生物群落结构以及精确其复杂组份的技术难题。
（2）创新了传统酿造功能微生物高效筛选技术，从传统食醋等酿造过程中分离获得近百株背景明确、安全可靠、发酵性能优良的微生物，形成了完备的酿造用菌种库，包括乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、米曲霉等。
（3）首次提出了传统酿造菌群生物强化策略，构建了酿造微生物群落功能强化技术体系并实现了产业应用，促进了传统酿造生产的三个可控（酿造微生物群落功能可控、酿造过程可控、产品品质可控）。
江南大学
2021-04-13
一种通过内源芥子酶调控芥菜产品风味和贮藏性的方法
该专利技术可应用于芥菜等蔬菜的腌制加工。通过调节芥菜机械处理程度、脱水程度以及加工温度等，调节芥菜内源芥子酶活性，进而调控芥菜产品的风味和贮藏性。目前芥菜等腌制蔬菜在加工中存在色泽、风味等方面的不足，与消费者需求有一定差距，市场需求改进的加工技术。该技术已在河南一家企业成熟应用。该技术具有较好的应用前景，在应用过程中也将产生明显的经济效益和社会 效益。
专利的技术水平：
先将芥菜切成长度为 4-6 厘米、宽度为 1.5-2.5 厘米的细丝，然后用 4-5%食盐进行腌制 1-2 个小时；将腌制后的芥菜丝在沸水中漂烫 20-40 秒，然后快速冷却；冷却后的芥菜丝在真空包装后，进行巴士杀菌。该产品具有芥菜特色的风味，控制了褐变，在常温下贮存期可达到 6 个月。该技术达到国际先进水平。
江南大学
2021-04-11
证照阅读仪
身份证件是人们出出行时用于证明与出示个人身份信息的重要证件，故而对身份证件信息进行高效的采集与核验便显得极其重要。本中心研发了一套证照阅读仪系统。该系统不仅完成了对通用证件（各国护照、身份证、外国人居住证、港澳台居民证等）快速采集与机读，还引入了本中心最新研发的证件鉴伪防伪技术以及人脸验证技术以支持通用证件鉴伪，并对各客户端证件查验集中统一化管理。该系统极大地提高了证件查验工作的效率和准确率。
华中科技大学
2021-04-10
幻影仪（产品）
成果简介：本幻影仪的用途与特点是应用电脑控制或多媒体制作的幻影技术 来演示真彩色、动态、三维物体影像的显示技术，以“看得见、摸不着”为 特点，能达到动感逼真再现的效果。 项目来源：自行开发 应用范围：幻影仪可用于人物动态造型；珍贵文物的再现；商品三维、真色彩、动态广告展示；典型历史人物三维显示，以及各种虚幻神鬼怪影的再现。 该仪器可以配合即时音响输出，具有声光影像效果。在科普馆、展览会、博物馆、游乐园、企业工厂入门正厅品牌文化宣传展示，有着
北京理工大学
2021-04-14
实时PCR仪
成果简介实时PCR是生物医学领域中的一次革命，已经广泛应用于临床分子诊断与科学研究，同时亦应用于食品安全和环境检测等领域，具有非常重要的经济与社会效益。课题组在国家重大科技专项资助下已经研发出了拥有自主知识产权的实时PCR仪的样机，正与国家疾病控制中心合作，进行性能与临床医学测试。整体样机成本低，精度高，具有明确而又急迫的市场需求。应用简介所处研发阶段：小批量生产适合应用领域：
北京工业大学
2021-04-14
康齿仪
成果与项目的背景及主要用途：
牙齿的过敏和脱钙、牙周炎、牙龈炎等是十分常见的疾病。本仪器功能强：几乎可以治疗所有的牙病和漂白、护齿。
技术原理与工艺流程简介：目前，人们治疗牙病的主要方法是口服药物与使用牙膏，但这两种方式的效果都很差。现有的牙齿脱敏仪，利用电离子对药物的导入作用，高效地将药液导入牙本质和牙周组织，但每次只能治疗一颗牙齿，效率低。本课题提出了“新型 PSPDC 电流及药物离子导入仪的改进电路”，该电路确实能提高药物导入的效率。康齿仪采用类似牙托的电极和膏体的药物（或牙膏），同时产生特定的电流波形，该波形不仅是断续恒流的波形，在无电流的输出期间，用电子开关将输出电极短路，可去除极化效应和降低离子堆积，大幅度提高药物导入的效率和治疗（脱敏和矿化）的疗效。
技术水平及专利与获奖情况：该机采用了当今最先进的微处理器技术和微电子技术。具有国家发明专利：一种药物电离子导入牙齿治疗仪（专利号：02121374.7）。
应用前景分析及效益预测：市场巨大、成本低、功能强（几乎可以治疗所有的牙病和漂白、护齿）。
应用领域：家庭保健。
技术转化条件（包括：原料、设备、厂房面积的要求及投资规模）：不需特殊设备和条件。
合作方式及条件：技术入门费＋产值提成：20 万＋5％。
天津大学
2021-04-11
三球仪
青华科教仪器有限公司
2021-08-23
天文演示仪
天文演示仪是为全数字化地理专用教室的天文演示功能而研发设计，可以有效的将学生的视角由地球范畴，转向太空乃至整个宇宙，将地理知识与天文教学有效的整合，使学生了解地月系、地球与太阳系、 地球与银河系之间的关系，了解恒星、行星的形成及宇宙的演变过程，穹幕影片及天文演示软件通过天文演示穹顶这一形式表现出来具有极强的震撼力。
无锡羿飞教育科技有限公司
2021-08-23
星像仪
φ60mm×150mm，配四季星空图，单人观察。
宁波华茂文教股份有限公司
2021-08-23
月球仪
φ320mm×420mm，表现月球表面主要地形。
宁波华茂文教股份有限公司
2021-08-23