本发明公开了一种以天然多糖为模板制备形貌和粒径可控型淀粉纳米颗粒的方法,利用生物酶法制备的淀粉短直链,在短直链自组装制备纳米颗粒的过程中,原位添加天然多糖模板,筛选不同分子结构的多糖模板,控制淀粉纳米颗粒的形貌和粒径,制备出适合不同需求的、形貌(空心、纺锤体、球体)和粒径(20‑120nm)可控的纳米颗粒。本发明设备要求低,工艺简单,操作简便,反应温和,反应时间短,效率高,适合大规模生产。本发明制