本发明公开了一种木醋液蒸气冷凝脱水处理方法及设备,所述方法将木醋液蒸气与挟带剂液滴充分接触换热后冷凝成液体,挟带剂与木醋液中的水蒸气混合形成共沸物蒸气,其中该共沸物蒸气同时包含了挟带剂蒸气和木醋液中的水蒸气,所述共沸物蒸气经由虹吸作用被吸出,而木醋液中的其他成分以液态形式通过重力作用被收集,所述设备包括冷凝脱水同步处理装置、挟带剂供应源、共沸物分层装置和水箱,所述冷凝脱水同步处理装置设有排气口、喷淋单元和布气管,